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安丘景芝三頁餅，又稱為景芝三蓋餅，是一種傳統小吃。由于其皮薄如紙，一抖三開而得名。正宗產地是山東省安丘市景芝鎮。與該鎮的小炒肉、綠豆糕和金絲面并稱為景芝四大名吃。

景芝三頁餅的特點在于“三頁如一，葉薄如紙，一抖三開”。其皮薄且酥嫩，沒有破裂或油膩的感覺?？诟兴兜烂篮?，營養豐富，是老少皆宜的美食。

安丘市景芝鎮的人們常用景芝三頁餅來招待客人，有些人也將其作為禮品送給親友。這種傳統小吃在當地非常受歡迎。

安丘景芝三頁餅的歷史可以追溯到300年前的清乾隆年間。它伴隨著景芝酒的興盛而發展起來。當時，到景芝販酒的客商絡繹不絕，常在鎮內飲酒用飯，當地居民便做起了賣餅生意。為滿足眾多客商的需求，他們在傳統一頁餅工藝的基礎上，加適量豆油、食鹽改進為二頁餅，后又經歷代技術創新，搟餅工藝漸進，逐漸形成了三頁搟在一起，每頁薄如紙，軟如綢，焦柔并濟，清香可口，一抖而成三頁的三頁餅。

景芝三頁餅滿足了眾多客商的需求，因此很快在市場上流傳開來。有詩曰：“一路酒旗風，滿街駝鈴聲，來自八方客，都吃三頁餅。”近年來，景芝三頁餅走出景芝，足跡遍齊魯大地，成為山東市井餐桌的美食和城鄉饋贈親朋的佳品。1987年，景芝三頁餅獲省優產品稱號；其后，再獲第十一屆國際風箏會博覽會金獎，第十二屆國際風箏會參展榮譽獎；現已被列入《山東名吃大全》和《山東風物志》。

(責任編輯：佚名)