韶關(guān)地道美食：特色佳肴與小吃推薦

韶關(guān)美食的用料繁多，選材精良，烹飪手法多樣，孕育出了獨(dú)具特色的粵北飲食文化。游客在游覽韶關(guān)時(shí)，有機(jī)會(huì)品嘗到各種地道美味佳肴，每一款都值得細(xì)細(xì)品味。

大塘扣肉

大塘扣肉是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜之一，以其獨(dú)特的腌制調(diào)料而聞名，烹飪出的豬肉入口即化、肥而不膩，搭配香芋濃郁的味道，風(fēng)味獨(dú)特。香芋口感綿密，味道極佳，深受食客的喜愛(ài)。

樟市蒸豬紅

樟市蒸豬紅以豬血、豬腸和豬肝等食材為主料制作而成，這道菜肴口味鮮美、層次分明且營(yíng)養(yǎng)豐富。

樟市黃豆腐

樟市黃豆腐具有獨(dú)特的藥香味，口感細(xì)膩嫩滑。油煎后的黃豆腐外酥里嫩，味道十分美妙。

羅坑茶

羅坑茶是韶關(guān)的特色產(chǎn)品之一，茶葉色澤呈紅褐色，并帶有特殊的煙熏味，其清香甘甜、回味無(wú)窮的獨(dú)特風(fēng)味使其成為一種具有清熱解毒功效的理想飲品。

沙溪粉

沙溪粉是由野生植物淀粉制成的一種清涼美食，在炎熱的夏天食用尤為適宜。這款粉條口感獨(dú)特且具備一定的保健效果。

龍歸冷水豬肚

龍歸冷水豬肚肉質(zhì)肥嫩、色澤潔白，搭配特制醬汁烹飪后，其獨(dú)特的風(fēng)味令人回味無(wú)窮。

瑤山竹筒飯

瑤山竹筒飯是當(dāng)?shù)匾坏婪浅Ｓ刑厣拿朗?。通過(guò)原始的制作工藝將米飯與竹子的味道完美融合在一起，煮出來(lái)的米飯松軟可口、帶有淡淡的竹香，十分具有地方特色。

南雄紅燒嫩豬肉

南雄紅燒嫩豬肉味道鮮美且肥而不膩，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，口感極佳。

爆炒坑螺

在韶關(guān)當(dāng)?shù)兀纯勇菔且坏婪浅Ｊ軞g迎的夜宵美食。這道菜味道鮮美、醬料獨(dú)特，令人百吃不厭。

瑤山煙肉

瑤山煙肉以其獨(dú)特的風(fēng)味著稱于當(dāng)?shù)?，外觀金黃透亮且香氣四溢，外表硬朗而內(nèi)里緊實(shí)，食用起來(lái)別有一番風(fēng)味。

丹霞臭豆豉魚(yú)

丹霞臭豆豉魚(yú)聞起來(lái)略帶異味，但烹飪后卻異常香醇。其獨(dú)特的味道令人回味無(wú)窮。

蒸香肉

韶關(guān)的傳統(tǒng)美食蒸香肉是將大塊豬肉與各類調(diào)料一同長(zhǎng)時(shí)間燉煮而成的佳肴，口感入味且極富層次感。

馬蹄酸筍牛什煲

這款美味的開(kāi)胃湯品以馬蹄的甜脆、酸筍的獨(dú)特香氣以及牛肉的鮮美為特色。其獨(dú)特的酸辣口味令人垂涎三尺。

鵝醋缽

鵝醋缽的靈魂在于鵝血和醋混合調(diào)料制成的鵝醋，吃時(shí)蘸著白切好的鵝肉食用，味道酸甜可口、肉質(zhì)鮮嫩。

餃俚糍

歷史悠久的餃俚糍以米漿包裹酸菜、茄子等食材蒸制而成，口感爽滑開(kāi)胃。

油罩糍

這款美味的小吃將米漿與蘿卜絲、芋頭絲等材料混合后煎熟制成。其外皮酥脆內(nèi)里嫩滑的獨(dú)特風(fēng)味令人難以忘懷。

銅勺餅

擁有悠久歷史的銅勺餅香甜可口，既可以當(dāng)作零食也可以搭配酒水享用。

布袋鴨

這道工序復(fù)雜、食材豐富的美食制作工藝繁瑣但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。布袋鴨鮮嫩醇厚且口感獨(dú)特。

石塘炸蠔豉

用蠔豉、冬筍等材料裹上面粉油炸而成的石塘炸蠔豉外焦里嫩，味道鮮美可口。

(責(zé)任編輯：佚名)