韶關地道美食：特色佳肴與小吃推薦

韶關美食的用料繁多，選材精良，烹飪手法多樣，孕育出了獨具特色的粵北飲食文化。游客在游覽韶關時，有機會品嘗到各種地道美味佳肴，每一款都值得細細品味。

大塘扣肉

大塘扣肉是當地的傳統名菜之一，以其獨特的腌制調料而聞名，烹飪出的豬肉入口即化、肥而不膩，搭配香芋濃郁的味道，風味獨特。香芋口感綿密，味道極佳，深受食客的喜愛。

樟市蒸豬紅

樟市蒸豬紅以豬血、豬腸和豬肝等食材為主料制作而成，這道菜肴口味鮮美、層次分明且營養豐富。

樟市黃豆腐

樟市黃豆腐具有獨特的藥香味，口感細膩嫩滑。油煎后的黃豆腐外酥里嫩，味道十分美妙。

羅坑茶

羅坑茶是韶關的特色產品之一，茶葉色澤呈紅褐色，并帶有特殊的煙熏味，其清香甘甜、回味無窮的獨特風味使其成為一種具有清熱解毒功效的理想飲品。

沙溪粉

沙溪粉是由野生植物淀粉制成的一種清涼美食，在炎熱的夏天食用尤為適宜。這款粉條口感獨特且具備一定的保健效果。

龍歸冷水豬肚

龍歸冷水豬肚肉質肥嫩、色澤潔白，搭配特制醬汁烹飪后，其獨特的風味令人回味無窮。

瑤山竹筒飯

瑤山竹筒飯是當地一道非常有特色的美食。通過原始的制作工藝將米飯與竹子的味道完美融合在一起，煮出來的米飯松軟可口、帶有淡淡的竹香，十分具有地方特色。

南雄紅燒嫩豬肉

南雄紅燒嫩豬肉味道鮮美且肥而不膩，肉質細嫩多汁，口感極佳。

爆炒坑螺

在韶關當地，爆炒坑螺是一道非常受歡迎的夜宵美食。這道菜味道鮮美、醬料獨特，令人百吃不厭。

瑤山煙肉

瑤山煙肉以其獨特的風味著稱于當地，外觀金黃透亮且香氣四溢，外表硬朗而內里緊實，食用起來別有一番風味。

丹霞臭豆豉魚

丹霞臭豆豉魚聞起來略帶異味，但烹飪后卻異常香醇。其獨特的味道令人回味無窮。

蒸香肉

韶關的傳統美食蒸香肉是將大塊豬肉與各類調料一同長時間燉煮而成的佳肴，口感入味且極富層次感。

馬蹄酸筍牛什煲

這款美味的開胃湯品以馬蹄的甜脆、酸筍的獨特香氣以及牛肉的鮮美為特色。其獨特的酸辣口味令人垂涎三尺。

鵝醋缽

鵝醋缽的靈魂在于鵝血和醋混合調料制成的鵝醋，吃時蘸著白切好的鵝肉食用，味道酸甜可口、肉質鮮嫩。

餃俚糍

歷史悠久的餃俚糍以米漿包裹酸菜、茄子等食材蒸制而成，口感爽滑開胃。

油罩糍

這款美味的小吃將米漿與蘿卜絲、芋頭絲等材料混合后煎熟制成。其外皮酥脆內里嫩滑的獨特風味令人難以忘懷。

銅勺餅

擁有悠久歷史的銅勺餅香甜可口，既可以當作零食也可以搭配酒水享用。

布袋鴨

這道工序復雜、食材豐富的美食制作工藝繁瑣但營養價值極高。布袋鴨鮮嫩醇厚且口感獨特。

石塘炸蠔豉

用蠔豉、冬筍等材料裹上面粉油炸而成的石塘炸蠔豉外焦里嫩，味道鮮美可口。

(責任編輯：佚名)