秋冬季節(jié)是享用柑橘類水果的最佳時(shí)期，然而對(duì)于我這種不擅長(zhǎng)挑選的人來(lái)說(shuō)，偶爾會(huì)買到一些偏酸的柑橘。為了避免浪費(fèi)，我喜歡將它們熬制成果醬，添加糖分后，酸味就會(huì)得到中和，變得甜美可口。當(dāng)然，如果你選擇的是已經(jīng)很甜的柑橘，那么做成的果醬也會(huì)更加美味，而且不易上火。

【所需材料】

柑橘果肉 940克，柑橘皮 110克，冰糖 180克，鮮檸檬半個(gè)

【詳細(xì)步驟】

1、首先剝下柑橘，總共得到約940克的果肉。

2、取110克柑橘皮進(jìn)行清洗，同時(shí)可以輕輕刮去內(nèi)部白色的紋理。柑橘皮味道略帶苦澀，如果不喜歡，可以選擇不放。然而，柑橘皮富含維生素C和香氣精油，具有理氣化痰、健胃除濕以及降低血壓的功效，對(duì)身體有益，所以我還是保留了一些。隨手稱了一下，大約有110克。

3、將柑橘果肉切成兩半，同時(shí)去除核（即使是所謂的無(wú)核柑橘，偶爾也可能有幾粒種子）。我直接在鍋上操作，這樣就能收集到更多的果汁。

4、將切好的柑橘果肉和柑橘皮一同放入鍋中。如果想要果醬更加細(xì)膩，可以先用食品處理器打碎柑橘皮，但我嫌麻煩，直接放入鍋里烹飪了。

5、加入180克冰糖，并擠入半個(gè)檸檬的汁液。因?yàn)槲壹依镏皇Ｏ掳雮€(gè)檸檬，你也可以選擇使用一個(gè)完整的檸檬。

6、開(kāi)火開(kāi)始熬煮，很快就會(huì)產(chǎn)生大量的柑橘汁水。用勺子不斷攪拌，確保均勻受熱。

隨著烹飪過(guò)程，柑橘汁逐漸變稠。我以中火煮了大約40分鐘，期間一直不停地?cái)嚢瑁绕湓诤笃诟l繁攪拌。

7、冷卻后將果醬裝入瓶中，以上材料大約可以得到約430克的柑橘醬。建議冷藏保存，并在一周內(nèi)食用完畢，以免制作過(guò)多導(dǎo)致浪費(fèi)。

除了配面包或饅頭外，柑橘醬還可以沖泡水飲用，口感同樣出色。

（原作者為豆果美食認(rèn)證達(dá)人 多幸福多快樂(lè)）

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(責(zé)任編輯：佚名)