秋冬季節是享用柑橘類水果的最佳時期，然而對于我這種不擅長挑選的人來說，偶爾會買到一些偏酸的柑橘。為了避免浪費，我喜歡將它們熬制成果醬，添加糖分后，酸味就會得到中和，變得甜美可口。當然，如果你選擇的是已經很甜的柑橘，那么做成的果醬也會更加美味，而且不易上火。

【所需材料】

柑橘果肉 940克，柑橘皮 110克，冰糖 180克，鮮檸檬半個

【詳細步驟】

1、首先剝下柑橘，總共得到約940克的果肉。

2、取110克柑橘皮進行清洗，同時可以輕輕刮去內部白色的紋理。柑橘皮味道略帶苦澀，如果不喜歡，可以選擇不放。然而，柑橘皮富含維生素C和香氣精油，具有理氣化痰、健胃除濕以及降低血壓的功效，對身體有益，所以我還是保留了一些。隨手稱了一下，大約有110克。

3、將柑橘果肉切成兩半，同時去除核（即使是所謂的無核柑橘，偶爾也可能有幾粒種子）。我直接在鍋上操作，這樣就能收集到更多的果汁。

4、將切好的柑橘果肉和柑橘皮一同放入鍋中。如果想要果醬更加細膩，可以先用食品處理器打碎柑橘皮，但我嫌麻煩，直接放入鍋里烹飪了。

5、加入180克冰糖，并擠入半個檸檬的汁液。因為我家里只剩下半個檸檬，你也可以選擇使用一個完整的檸檬。

6、開火開始熬煮，很快就會產生大量的柑橘汁水。用勺子不斷攪拌，確保均勻受熱。

隨著烹飪過程，柑橘汁逐漸變稠。我以中火煮了大約40分鐘，期間一直不停地攪拌，尤其在后期更要頻繁攪拌。

7、冷卻后將果醬裝入瓶中，以上材料大約可以得到約430克的柑橘醬。建議冷藏保存，并在一周內食用完畢，以免制作過多導致浪費。

除了配面包或饅頭外，柑橘醬還可以沖泡水飲用，口感同樣出色。

（原作者為豆果美食認證達人 多幸福多快樂）

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(責任編輯：佚名)