推薦今日特色佳肴—竹筒飯

以山蘭稻（一種旱地種植的優(yōu)質(zhì)米）為原料，搭配精選肉類，置于新鮮粉竹或山竹切片制作成的特制竹筒中。加入適量清水后，用香蕉葉嚴(yán)密封住竹筒口，再于炭火中慢烤至綠竹表面焦黃。竹筒飯的烹飪方式獨(dú)具野炊特色：砍取一段竹筒，內(nèi)裝適量山蘭米和水，置入熱火堆中烘烤，待竹筒外層燒至金黃時(shí)，即宣告米飯煮熟。劈開(kāi)竹筒，內(nèi)部包裹著香軟可口、兼具竹葉清香與米飯芳香的美食。

云南邊疆地區(qū)，竹子種類豐富多樣，民族間的竹文化極為深厚，竹子的運(yùn)用緊密關(guān)聯(lián)于各族的生活生產(chǎn)習(xí)慣中。不同族群依據(jù)各自習(xí)俗對(duì)竹材有著不同的利用方式。傣族人民將燒制竹筒飯的過(guò)程融入日常生活，不僅風(fēng)味獨(dú)特、口感鮮美，更蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。傣家所制作的竹筒飯，作為一道具有深厚文化內(nèi)涵的綠色和生態(tài)食品，其烹飪方法簡(jiǎn)單便捷。在眾多民族中，如傣族常食用香竹糯米飯，而其他族群則偏愛(ài)普通竹筒飯。

竹筒飯是傣族的傳統(tǒng)美食，不僅代表著豐富的民族文化，更是一種珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，擁有著廣闊的開(kāi)發(fā)和傳承前景。

(責(zé)任編輯：佚名)