了解三種不同的方式來享用黃豆，并且認(rèn)識(shí)到使用絞肉機(jī)將一顆土豆與泡好的黃豆混合，僅需兩種食材便能創(chuàng)造出一道深受大眾喜愛的經(jīng)典美食，這道菜每天都能在餐桌上看到。對(duì)于熱愛健康飲食的姐妹們來說，這種方法無添加任何化學(xué)物質(zhì)，既營養(yǎng)又健康。我是小蘇，現(xiàn)在就分享一下我如何進(jìn)行這一制作過程。

首先，準(zhǔn)備一個(gè)四寸的小碗裝滿干黃豆，用溫水浸泡4小時(shí)，確保每一粒黃豆都能充分吸收水分，這樣可以提高出漿率。

接著，將半個(gè)土豆切成小塊放入絞肉機(jī)中，并加入先前泡好的黃豆。使用相同的碗倒入兩碗清水后，啟動(dòng)絞肉機(jī)攪打3分鐘，或者選擇豆?jié){機(jī)或破壁機(jī)的果蔬鍵來完成這一步驟。完成后用剩余的4碗清水清洗刀片。

注意，在進(jìn)行豆子和水的混合時(shí)，比例為1：6最為適宜。然后將混合物倒入豆?jié){過濾袋中，濾出的豆渣可以用來做炸丸子或烙餅子，充分利用每一份食材。

煮豆?jié){時(shí)務(wù)必全程使用大火，并在沸騰后計(jì)時(shí)五六分鐘，確保豆?jié){充分煮熟。隨后關(guān)火，蓋上鍋蓋靜置3分鐘。

接下來，在150克的干黃豆中加入一袋豆腐王，倒入溫水?dāng)嚢柚镣耆芙狻⒅蠛玫亩節(jié){降至90度，并在表面形成浮皮后，從高處沖入內(nèi)酯水，不進(jìn)行攪動(dòng)，待浮沫全部漂出并靜置保溫15分鐘。

這樣制作的豆腐腦簡(jiǎn)單易行，土豆中的大量淀粉使得做出來的豆腐腦即使隔夜也不會(huì)出水，每一口都滑嫩細(xì)膩，豆香濃郁，既可以甜食也可以咸食。

如果剩下未用完的豆腐腦，可以準(zhǔn)備模具，在熱的時(shí)候?qū)⑵渥龀啥垢Ｓ浀迷谑褂们皩⒚薏挤湃腴_水中燙一下，以防止豆腐粘連。

填充完畢后，整理整齊，并蓋上蓋子，放置重物壓20分鐘到1小時(shí)，想要口感更老硬的豆腐可適當(dāng)延長壓制時(shí)間。通常，自家制作的一斤黃豆能產(chǎn)出約四斤豆腐。這樣的內(nèi)酯豆腐不僅好吃而且有韌性，最重要的是，在家自制既干凈又衛(wèi)生，既能飲用豆?jié){又能品嘗豆腐腦和豆腐，一次滿足三樣需求。嘗試一下吧，自己動(dòng)手做的豆腐會(huì)更加美味且健康。

(責(zé)任編輯：佚名)