如何在家制作美味的韶關翁源爽脆肉丸？讓我們一起探索這道廣東地區的特色美食，了解它的獨特之處，并學習如何在家中輕松復刻。

翁源爽脆肉丸是廣東省韶關市翁源縣的傳統名吃之一，以其獨特的口感和低脂健康的特點而聞名。區別于普通肉丸的制作方法，翁源爽脆肉丸采用傳統手工拍打工藝制成，肉質更為細膩、彈性十足且帶有濃郁的手工特色。

接下來是詳細的做法步驟：

• 準備材料：

豬絞肉300克；輔料：姜末10克；蔥末10克；雞蛋1個；沙拉油400毫升；鹽3克；雞精粉4克；細砂糖5克；水50毫升；醬油10毫升；料酒10毫升；白胡椒粉半茶匙；香油1茶匙。

• 制作步驟：

首先，將豬絞肉放入盆中，加入鹽后用手攪拌至出現黏性。接著，在攪拌好的肉餡中依次添加雞精、細砂糖和一個雞蛋，持續攪拌直到混合均勻。然后分兩次緩緩加入50毫升的水，并繼續攪拌直至水分被完全吸收。

在上述材料的基礎上，再撒入蔥末、姜末以及所有調味料（包括醬油、料酒、白胡椒粉及香油），充分攪拌后開始制作肉丸子。

最后一步是炸制。將鍋內倒入沙拉油并加熱至適宜溫度，然后輕輕放入捏好的小肉丸，并用中小火慢慢炸制約4分鐘直至金黃色即可撈出瀝干油分。

翁源爽脆肉丸不僅是一道美食，更是廣東地區文化的一部分。通過親手制作這一傳統的美味佳肴，不僅能體驗到烹飪的樂趣，還能深入了解其背后的文化與故事。

如果您對這道菜感興趣的話，請嘗試在家中按照上述步驟制作并享受這份獨特的風味吧！

注意：雖然這里提供了一個基礎的食譜，但翁源爽脆肉丸的具體做法可能會根據地方特色和個人口味有所不同。希望您能通過不斷的實踐和探索找到最適合自己口味的做法。

(責任編輯：佚名)