當前位置:首頁 / 生活雜談

        走向加齊安泰普,舌尖上的旅程

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發布時間:2024-12-17

        舌尖上的加濟安泰普

        土耳其美食城市,加濟安泰普是特別令人愉悅的地方,尤其是士耳其東南流派的美食首府,是土耳其的甜食之都。說起土耳其飲食,不熟悉士耳其的讀者可能會想起旋轉烤肉,那是土耳其飲食的一個重要組成部分。但事實上,傳統土耳其家常菜里面的蔬菜和谷物所占的比例遠遠超過了肉類。然而,在今天的士耳基菜中,綠葉菜仍然很少,他們最擅長的是調料茄子、青紅椒、西紅柿等蔬菜。而且,由于古代絲綢之路的西半段全程穿越奧斯曼帝國疆界,東西方貿易給士耳基飲食中注入了豐富多彩的香料元素。今天的土耳其國土面積比中國小很多,但土耳其菜看起來除了秉承中亞游牧傳統的烤肉、抓飯、各種奶制品之外,再加上傳統的波斯、阿拉伯飲食、地中海東部飲食、歐洲巴爾干飲食等各種流派的影響,食材和烹飪手法多樣,整體呈現出來的菜系復雜多變、博大精深。土耳其與法國、意大利、中國、日本、秘魯一樣,是世界屈指可數的美食大國。

        在伊斯坦布爾和安卡拉都能看到很多餐館自豪地打出安泰普菜肴的招牌,像“安泰普廚房”、“安泰普烤肉館”之類,就像上海、北京街頭很多餐廳招牌會寫“正宗川菜”一樣,可見在土耳其國內,以加濟安泰普為中心的東南菜系也有很強的號召力。在加濟安泰普本地,城堡山陡峭的一面下臨河流,河岸邊集中了許多餐館,當地食客很多,這是外地游客辨別餐館出品質量最好的試金石。

        在安泰普的餐廳里,點烤肉保證不會踩雷:阿達納烤肉或烏爾法烤肉,都是手工把肉剁碎,和羊尾油混合以增加潤滑的口感和脂香,然后穿上寬而扁的金屬簽子烤好,放進盤子的時候撤去鐵簽,以長段中空肉碎的方式呈現。注意,絞肉機絞出的肉餡太細口感不佳,不能用。阿達納烤肉中會加各種香料,包括小茴香、孜然、洋蔥碎、各種辣椒碎等等,口感辛辣,烏爾法烤肉加的香料少,不辣。只吃烤肉對中國人的口味來說容易膩,其實對土耳其人來說同樣,因此所有烤肉都會配上炭火烤的青椒或者西紅柿解膩,青椒和西紅柿烤得脆甜多汁,絕不會烤干,他們的烤青椒類似于我們說牛角角,大多數不辣,有時候也會碰上辣的。

        走向加齊安泰普,舌尖上的旅程走向加齊安泰普,舌尖上的旅程走向加齊安泰普,舌尖上的旅程

        (責任編輯:佚名)

        亚洲欧美乱色情图片| 亚洲精品无码久久一线| 美腿丝袜亚洲综合| 自拍偷自拍亚洲精品播放| 亚洲精品无码高潮喷水A片软| 亚洲三级在线视频| 国产成人精品日本亚洲11| 亚洲一区二区三区在线网站| 亚洲一级视频在线观看| 亚洲伦理中文字幕| 亚洲综合激情五月丁香六月| 亚洲精品一卡2卡3卡四卡乱码| 亚洲第一综合天堂另类专| 国产精品亚洲一区二区三区在线观看| 精品久久亚洲一级α| 亚洲黄黄黄网站在线观看| 亚洲国产精品尤物yw在线| 不卡一卡二卡三亚洲| 亚洲欧洲成人精品香蕉网| 久久亚洲一区二区| 亚洲美女免费视频| 国产精品亚洲片夜色在线| 亚洲另类无码专区首页| 亚洲av无码专区在线观看素人| 亚洲视频在线一区二区| 狠狠色伊人亚洲综合成人| 亚洲an天堂an在线观看| 亚洲精品日韩中文字幕久久久| 亚洲精品中文字幕无乱码麻豆| 亚洲高清毛片一区二区| 亚洲人成网站观看在线播放| 中文亚洲AV片在线观看不卡 | 久久久久亚洲AV成人无码网站| 亚洲国产精品线在线观看| 91午夜精品亚洲一区二区三区| 亚洲中文字幕久久久一区| 亚洲äv永久无码精品天堂久久| 久久精品国产亚洲精品| 亚洲卡一卡2卡三卡4卡无卡三| 亚洲乱码日产精品BD在线观看| 亚洲AV永久无码精品网站在线观看|