達州市十大特色美食推薦

“探索達州十大美味”

位于四川省東部地區(qū)的達州市，以其得天獨厚的自然資源和悠久的歷史文化背景，孕育了眾多獨具特色的本土佳肴。

1. 燈影牛肉：這是一道有著超過百年歷史的傳統(tǒng)美食，在四川達州地區(qū)廣受歡迎。其特點是肉片極薄且色澤紅亮，味道麻辣鮮美，香氣濃郁，已經(jīng)被納入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目中。

2. 口水雞：作為一道經(jīng)典的川菜涼菜，口水雞以其獨特的佐料和口味著稱，集辣、麻、香于一體。這道菜肴享有“名揚巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美譽。

3. 尖椒肥腸：這是四川達州市的一道地方特色家常菜，以大腸與尖椒為主要食材烹制而成，味道鮮嫩可口，微辣爽脆，深受當?shù)厝讼矏邸?/p>

4. 石梯蒸魚：作為達州十大名菜之一，石梯蒸魚選用當?shù)匕秃又械啮T魚或鰱魚為原料，配以綠豆面、芝麻粉和米粉等食材一同蒸制。其色澤紅潤油亮，香氣撲鼻。

5. 徐鴨子（手撕鴨）：這道菜采用大巴山區(qū)百里峽土家族人飼養(yǎng)的土鴨制作而成，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝精心加工后，呈現(xiàn)出色香味俱佳的特點，肉質(zhì)鮮美而不油膩。

6. 麻辣雞塊：一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)肉類菜肴，以其麻辣味濃、干香可口而著稱，是達州地方特色菜之一。

7. 任市板鴨：開江縣的特產(chǎn)美食，屬于全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。其制作工藝源遠流長，肉質(zhì)緊密有紋理，具有獨特的熏香味。

8. 江陽酸辣雞：這是一道四川達州的地方特色江湖菜，以其特有的酸中帶辣、辣里透香的口味而聞名，十分開胃爽口，受到廣大食客的喜愛。

9. 干燒巖鯉：采用川江地區(qū)特產(chǎn)的巖鯉魚和豬肉為主料，經(jīng)過油炸和干燒等工藝烹制而成。其顏色金黃帶紅光亮，魚肉質(zhì)地緊密細膩，味道鮮香微辣。

10. 開江豆筍：這是一種形狀類似竹筍的豆制品，可以用來制作各種美味佳肴，色香味俱全，是達州地區(qū)能夠攜帶外出品嘗的地方特產(chǎn)之一。

這些美食不僅在本地享有盛名，在外地也頗受好評。如果你有機會前往達州市游玩，一定不要錯過嘗試這些地道的美食，它們將給你留下深刻的印象。

(責任編輯：佚名)