·1.佛跳墻：這道菜肴是閩菜中的代表作之一，匯聚了鮑魚(yú)、海參以及番鴨等多種珍貴食材，精心燉制而成。它的味道鮮美濃郁，香氣撲鼻。

·2.荔枝肉：以豬肉為主料，通過(guò)炸制和切花刀的工藝使其形似荔枝，酸甜適口，是福州家庭餐桌上常見(jiàn)的佳肴之一。

·3.雞湯汆海蚌：這道菜以其清澈鮮美的湯汁著稱，將新鮮的海蚌與雞湯一同烹飪，味道極為鮮美。

·4.南煎肝：選用豬肝為原料，經(jīng)過(guò)精心腌制和煎炸工藝制作而成，口感酸甜可口且十分嫩滑。

·5.爆炒雙脆：這是一道由海蜇與豬腰兩種食材組成的美味佳肴，其烹飪技藝要求極高，對(duì)刀工及火候都有嚴(yán)格的要求。

·6.醉排骨：先將排骨腌制后進(jìn)行油炸處理，并搭配糖醋醬汁調(diào)味，酸甜開(kāi)胃十分受歡迎。

·7.淡糟螺片：采用紅糟腌制的螺肉口感脆嫩，糟香濃郁令人回味無(wú)窮。

·8.炸糟鰻：先用紅糟腌制海鰻魚(yú)再進(jìn)行油炸烹飪，外酥里嫩味道獨(dú)特。

·9.紅鱘八寶飯：這道菜以蒸熟的紅鱘與糯米飯混合而成，是宴請(qǐng)賓客時(shí)不可或缺的一道大菜。

·10.炣豆腐：將新鮮豆腐搭配各種海鮮和豬油渣一同烹飪，味道濃郁香氣撲鼻。

·11.酸辣湯：這是一道經(jīng)典的閩菜湯品，酸甜微辣的口味加上豐富的食材使其成為餐桌上的亮點(diǎn)。

·12.撈化：由興化米粉搭配各種配料制成的獨(dú)特美食，以其鮮美的湯汁和豐富的口感深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

·13.福州魚(yú)丸：以鰻魚(yú)、鯊魚(yú)等魚(yú)類肉質(zhì)制作而成的特色小吃，外皮Q彈內(nèi)餡鮮美，是福州的一張名片。

·14.光餅：這種傳統(tǒng)的小吃外表酥脆內(nèi)部柔軟，既可以?shī)A上肉類食用也可以直接品嘗其原始風(fēng)味。

·15.蚵仔煎：這道源自臺(tái)灣的美食將海蠣和雞蛋混合煎制而成，口感鮮嫩令人難以忘懷。

·16.九穩(wěn)包：以番薯為原料制成的小吃，寓意“十拿九穩(wěn)”，其軟糯的口感深受人們喜愛(ài)。

·17.福鼎肉片：Q彈有嚼勁且含肉量高的特色小吃，是福鼎地區(qū)的標(biāo)志性美食之一。

·18.血蚶：只需用開(kāi)水燙煮即成美味佳肴，鮮嫩多汁寓意“滿血復(fù)活”，是一道簡(jiǎn)單卻十分地道的福州小食。

·19.小籠珍珠包：皮薄餡大湯汁豐富，味美形似珍珠，讓人一嘗難忘。

·20.紅糟美食系列：紅糟是閩菜中一道獨(dú)特的風(fēng)味調(diào)料，可用于制作如糟魚(yú)、糟肉和糟筍等多種美味佳肴。

以上介紹的每一種美食都蘊(yùn)含著福州深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的地方特色，無(wú)論是對(duì)于游客還是本地人來(lái)說(shuō)都是不可錯(cuò)過(guò)的舌尖盛宴。

(責(zé)任編輯：佚名)