冉家壩老字號：這家湘菜館號稱比湖南本土更正宗的秘密美食之旅

探訪重慶老牌湘菜館，品嘗正宗湖南風味

在冉家壩屹立五年之久的這家湘菜館，據說其地道程度甚至超過了湖南本土的湖南菜。外觀看似平常的街邊小店，環境簡樸卻也提供包間服務。傍晚時分來訪，雖不算熱鬧，但已有幾桌客人零星散落，顯然在周邊頗有名氣，預訂的包間都已滿座，招牌“魚籽魚泡火鍋”也已售罄，這并未減弱我們的興致。

地址：龍山2路60-31號

交通：出租車或自駕前往

人均消費：約100元

因招牌菜“魚籽魚泡火鍋”已被預訂一空，我們改點了“魚籽黃辣丁”。等待了大約二十分鐘后，當其他小炒如“小炒黃牛肉”迅速上桌時，店家建議我們在“魚籽黃辣丁”準備好后再一同享用，以確保熱騰騰的美味。

首道上桌的是“小炒黃牛肉”，這可能是重慶城里最好吃的一道菜了。它不咸但辣度十足，非常下飯；所用確實是正宗黃牛肉，肉質勁道又嫩滑。其中的香菜多是以梗入味，濃郁無比，喜愛香菜的食客定會視其為佳品。

“魚籽黃辣丁”則需耐心等待五分鐘再品嘗。剛出爐時不宜即食，因魚蛋尚帶腥味，但不久后與湯底相融，味道便達到了最佳狀態——入味且軟糯，絕對不能錯過。

菜品辣度適中，下飯菜更是令人回味無窮，湯汁鮮美無比，喜愛辣味的你甚至可以用它泡飯，連吃好幾碗都不成問題。

壓軸之作當屬“剁椒魚頭”，其美味簡直讓人贊不絕口！魚肉嫩滑如豆腐，卻入味至極，特別是剁椒的香味，堪稱一絕。重慶其他做魚頭的餐館，甚至專營剁椒魚頭的店鋪都應來此取經一番。

而“雞汁脆筍”這道菜則稍顯遜色，口感偏老，略帶嚼勁，但分量十足。

不足之處在于店內無冰塊提供，茶水過熱。希望店家能夠有所改進。#重慶美食探秘#

（文中人物均為虛構，如有雷同，純屬巧合）

(責任編輯：佚名)