甘肅美食:味道濃烈的回民菜、色香俱全的羊肉等

甘肅美食名宴

1. 蘭州百合宴：以蘭州特產(chǎn)百合為主要原料，有團(tuán)圓百合、金菊百合、脆皮百合等30多道菜品，其中團(tuán)圓百合被評(píng)為甘肅十大經(jīng)典名菜 。

2. 甘肅全羊宴：選用民勤小羊羔，對(duì)全羊各部位采用不同烹飪方式，如椒鹽羊頭、胡辣羊蹄、蔥爆羊肉等，制作精細(xì)，突出羊肉營(yíng)養(yǎng)與鮮嫩 。

3. 黃河宴：以蘭州本地特色食材入菜，結(jié)合黃河文化精神，菜品如黃河第一漂、黃河明珠、漿水牡丹蝦花等，由幾百道菜肴組成 。

4. 敦煌宴：以敦煌歷史文化為背景，菜品有九色鹿、佛跳墻等近30種，做工精細(xì)、味道純正，曾獲中國(guó)烹飪金鼎獎(jiǎng) 。

5. 一品山河宴：采用西北各地特色食材，如老蘭州四寶、宮廷八寶飯等幾十種，注重刀工和調(diào)味，地方風(fēng)味濃郁 。

6. 甘肅全牛宴：包含9道牦牛肉烹飪，如牛頭肉、牛舌、牛尾等，配合拉面表演，感受美食與藝術(shù)魅力 。

7. 臨夏牡丹宴：以牡丹花入菜，象征吉祥富貴，代表菜有牡丹花開、牡丹魚片等6種 。

8. 東鄉(xiāng)平伙宴：東鄉(xiāng)族古老羊肉食俗，用6-8月大的羯羊肉入菜，如銅鍋燙肉、炒羊頭等，羊肉鮮嫩營(yíng)養(yǎng) 。

9. 鞏昌十二體：隴西名宴，有12道主菜和多種開胃小菜，運(yùn)用本地豬牛羊肉和野味制作，突出西北風(fēng)味 。

10. 隴原萬(wàn)壽宴：采用隴原有機(jī)食材，結(jié)合現(xiàn)代烹飪工藝，代表菜有中華百合龍、黃河菊花鯉魚等 。

甘肅名優(yōu)小吃

1. 蘭州牛肉面：蘭州的牛肉面以其獨(dú)特的口味和高質(zhì)量的材料而聞名，是一道不可錯(cuò)過(guò)的美食 。

2. 土暖鍋：是一種流行于隴東地區(qū)的家庭聚會(huì)美食，包含羊肉、牛肉、雞肉、蔬菜等食材，烹飪方法獨(dú)特，口味豐富 。

3. 靖遠(yuǎn)羊羔肉：選用當(dāng)?shù)匮蚋崛猓腼兎椒í?dú)特，肉質(zhì)細(xì)嫩不膩，香味四溢 。

4. 釀皮子：類似涼皮，面粉制作，筋道有嚼勁，搭配蔬菜和調(diào)料，是蘭州常見小吃 。

5. 牛奶雞蛋醪糟：發(fā)源于臨夏，后傳入蘭州，香甜可口，有牛奶的奶香味，嫩滑爽口 。

6. 灰豆子：主要原料是豌豆、紅棗、食用堿和白糖，豌豆湯加入蓬灰后更加綿軟、嫩滑 。

7. 洋芋攪團(tuán)：隴南一帶特色小吃，由土豆制作，加入漿水、香菜、蒜末等，香氣撲鼻 。

8. 糖油糕：也叫“燙面油糕”，外面酥脆里邊嫩滑、香甜爽口，外形像油餅，剛出鍋趁熱吃最佳 。

(責(zé)任編輯：佚名)