虎皮雞蛋以其獨特的風味和豐富的營養價值而受到許多家庭的喜愛。這道菜肴不僅色香味俱佳，而且制作過程簡單快捷。

首先，準備好所需的食材：

主材料：8個新鮮的雞蛋；

調味料包括食用油、生抽1湯匙（約15毫升）、老抽1茶匙（約3克）、適量鹽以及料酒1茶匙（約5毫升）；

輔料則有蒜瓣切片3個，青椒或紅椒根據個人喜好準備一些（切片），另外還可以選擇性地加入姜片和香蔥碎用于最后的裝飾。

接下來是制作步驟：

第一步，將雞蛋放入鍋中煮沸后轉小火繼續煮10分鐘。隨后將雞蛋撈出并迅速浸入冷水中冷卻至室溫，以便于剝殼。

第二步，在熱油的鍋里輕輕下入已經剝皮的雞蛋，用中小火慢慢煎炸直至蛋皮表面呈現出金黃色和虎皮般的裂紋，然后將其取出瀝干多余的油脂。

第三步，保留一部分底油在鍋內，加入蒜片、姜片快速爆香。隨后依次倒入生抽、老抽以及料酒進行調味，并且根據個人口味適量加鹽。

第四步，在調料充分混合后將炸好的雞蛋放入鍋中，輕輕翻炒均勻以確保每顆雞蛋都能裹上調味汁。此時可加入青椒或紅椒片一同翻炒，不僅美觀還能增加菜肴的口感層次。

第五步，當調味料開始收汁時關火，最后撒上一些切碎的香蔥作為裝飾即可出鍋。

幾個制作的小貼士：

• 煮雞蛋的時間可以根據個人喜好調整。如果您喜歡蛋黃更嫩一點的話可以適當縮短煮制時間。

• 在煎炸雞蛋的過程中，注意火候不要太大，以免雞蛋表皮過于焦黑而影響美觀和口感。

• 除了青椒或紅椒外，您還可以根據自己的喜好添加其他蔬菜，比如洋蔥、胡蘿卜等，以豐富菜肴的色彩與味道。

虎皮雞蛋是一道非常適合搭配米飯一起享用的美食。希望你也能嘗試一下這個簡單卻美味的家常做法，享受一道色香味俱全的經典佳肴！

(責任編輯：佚名)