怒江州必嘗特色美食推薦：石板粑粑、老窩火腿等

怒江州旅游時(shí)不容錯(cuò)過的特色美食有：

石板粑粑：這種傳統(tǒng)的獨(dú)龍族、怒族美食，采用當(dāng)?shù)靥赜械那嗪谏搸r打磨成烤制面食的石板。將麥面或苞谷面加入雞蛋和清水調(diào)制成糊狀，在石板上烘烤而成，不加任何油脂，保留了食材原有的香味與口感。

竹葉菜：又名“鹿藥”，是春季特有的一種蔬菜。怒江人通常會(huì)將其煮成湯或是素炒、涼拌食用，僅需一點(diǎn)鹽調(diào)味即可展現(xiàn)其自然的鮮美味道。

老窩火腿：因產(chǎn)自怒江州瀘水市的老窩鄉(xiāng)而得名，制作過程需要修整腿部形狀、按摩擠壓、涂抹酒和鹽以及煙熏等步驟。成熟后的火腿外表黑亮，內(nèi)里呈桃紅色，肉質(zhì)鮮美嫩滑。

漆油雞：這道美食以漆樹果實(shí)榨取的油脂與雞肉搭配烹飪而成。具有獨(dú)特的鮮香口感，并且對(duì)身體有益。制作方法是先將土雞焯水后用漆油炒制，再加入清水慢燉，直到肉質(zhì)軟爛、香氣四溢。

獨(dú)龍牛：這種珍稀牛種生活在怒江的山間，保持著半野生狀態(tài)。其牛肉口感鮮嫩細(xì)膩，氣味香醇，是制作刺身和干巴的理想食材。

俠辣：這是一種用土雞和上等白酒燉煮的傳統(tǒng)美食。烹飪過程中僅使用漆油或酥油爆炒雞肉，并加入適量的酒進(jìn)行調(diào)味，保留食物本身的原味。

傈僳族手抓飯：這種獨(dú)特的飲食方式是怒江傈僳族接待客人的最高禮遇之一。將大米與碎包谷粒、豆米等混合煮熟后，在米飯上鋪滿各種肉類和蔬菜，如火腿、雞肉塊、雞蛋、竹葉菜等。圍坐在一起，用手抓取食物食用。

(責(zé)任編輯：佚名)