醬油雞的家常做法：簡單又美味的經典菜肴

醬油雞是一道簡單易做卻極具風味的家常菜，適合各種場合。無論是家庭聚餐還是日常晚餐，這道菜都能為你的餐桌增添不少色彩。

食材準備

童子雞：1只（約1000克）

洋蔥：半個（切片）

姜片：10幾片（可以根據個人口味增減）

蔥段：適量（大約2根蔥，切成段）

調料準備

醬油：適量（生抽和老抽各半，增加層次感）

料酒：適量（去腥提香）

冰糖：適量（增加甜味，平衡咸味）

鹽：適量（根據個人口味調整）

水：適量（用來燉雞）

制作步驟

步驟一：處理童子雞

首先，我們需要將童子雞清洗干凈，去掉內臟和多余的脂肪。用廚房紙巾將雞身表面的水分吸干，這樣在后面的烹飪過程中更容易入味。

步驟二：準備香料

將洋蔥切成薄片，姜切成片，蔥切成段。洋蔥和姜的香味會為雞肉增添獨特的風味。

步驟三：腌制雞肉

在一個大碗中，將清洗好的童子雞放入，加入適量的料酒、鹽、姜片和蔥段，腌制30分鐘。這樣可以去腥并讓雞肉更加入味。

步驟四：炒香料

在鍋中倒入適量的油，油熱后加入洋蔥片炒香，接著加入腌制好的雞肉，稍微煎至表面微微上色，這樣可以鎖住雞肉的鮮汁。

步驟五：燉煮雞肉

在鍋中加入足夠的水，水量大約沒過雞肉即可。接著加入生抽、老抽、冰糖，調成中小火，蓋上鍋蓋燉煮約40分鐘。燉煮的過程中可以不時翻動雞肉，以確保均勻入味。

步驟六：收汁

燉煮完成后，打開鍋蓋，轉大火收汁，直到湯汁濃稠，雞肉表面裹上一層醬汁。此時可以根據口味再調整鹽的用量。

步驟七：裝盤

將燉好的醬油雞盛出，切塊裝盤，淋上鍋中的醬汁，撒上蔥花作為點綴。這樣一盤色香味俱全的醬油雞就完成了！

小貼士

雞肉選擇：童子雞肉質鮮嫩，適合做醬油雞。如果沒有童子雞，可以選擇其他新鮮的雞肉。

燉煮時間：燉煮的時間可以根據雞肉的大小適當調整，確保雞肉熟透但不干柴。總結

醬油雞是一道簡單易做卻極具風味的家常菜，適合各種場合。無論是家庭聚餐還是日常晚餐，這道菜都能為你的餐桌增添不少色彩。快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的醬油雞！如果你有其他美食想要分享或討論，歡迎在評論區留言哦！

(責任編輯：佚名)