荊門風(fēng)干雞舌尖酥脆柔韌的荊楚風(fēng)味

荊門十里鋪風(fēng)干雞：舌尖上的荊楚風(fēng)味

在湖北荊門的十里鋪，有一種風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)美食——風(fēng)干雞。這道美食歷史悠久，承載著當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕c民俗風(fēng)情，歷經(jīng)歲月洗禮，愈發(fā)醇香誘人。

制作十里鋪風(fēng)干雞，需精選當(dāng)?shù)剞r(nóng)家土雞，這些雞在自然環(huán)境中生長，肉質(zhì)緊實(shí)鮮嫩，富有彈性。殺雞后，先將雞洗凈，用鹽、花椒、八角、桂皮等多種香料細(xì)細(xì)揉搓按摩，讓香料的味道充分滲透到雞肉的每一絲紋理之中。隨后，將雞懸掛在通風(fēng)良好且陽光充足的地方晾曬風(fēng)干。在此過程中，雞肉中的水分逐漸散失，肉質(zhì)變得更加緊實(shí)，而香料的味道也在時(shí)間的作用下與雞肉完美融合，形成獨(dú)特而濃郁的風(fēng)味。

風(fēng)干好的雞，形態(tài)飽滿，表皮微干，色澤呈誘人的醬黃色。烹飪時(shí)，可將其清蒸，隨著蒸汽的升騰，雞肉的鮮香與香料的馥郁一同散發(fā)出來，瞬間彌漫整個(gè)廚房。入口品嘗，雞肉咸香可口，富有嚼勁，越嚼越香，那醇厚的滋味令人回味無窮。也可將風(fēng)干雞與土豆、蘿卜等食材一起燉煮，雞肉的鮮香融入到蔬菜之中，蔬菜吸收了雞肉的精華，兩者搭配相得益彰，成為冬季餐桌上一道暖身又美味的佳肴。

十里鋪風(fēng)干雞，不僅是一道美食，更是荊門人民智慧與情感的結(jié)晶，它以獨(dú)特的風(fēng)味吸引著八方食客，讓人們在品嘗美味的同時(shí)，也領(lǐng)略到了這片土地的獨(dú)特魅力。#地道湖北萊# #荊楚味# #地地道的湖北菜#

(責(zé)任編輯：佚名)