翼城十大特色美食(翼城特色美食)

翼城縣是山西省臨汾市的一部分。地處臨汾、運(yùn)城、晉城三市交界處，也是秦、晉、豫“大三角”之一的中心區(qū)域。翼城是唐堯故地、晉國(guó)源頭，歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚。有翼城古城、佛爺山兩個(gè)國(guó)家3A級(jí)景區(qū)，翼城縣還被授予“中國(guó)花鼓之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，歷山先后被授予“歷法之源”、“天然氧吧”的稱號(hào)。一方水土養(yǎng)一方人，不同的地理歷史環(huán)境造就了不同的風(fēng)俗人情，也形成了不同的美食風(fēng)格。現(xiàn)在我們來(lái)介紹一下翼城縣的十大特色美食。

1、翼城十大碗

翼城十大碗是山西省臨汾市翼城縣的一道特產(chǎn)菜品。一般指的是魷魚湯、丸子湯、紅白豆腐湯、糯米糕、紅薯湯、銀耳湯、黃燜肉、雪花肉、清湯牛肉、肚絲湯十道菜，是晉南獨(dú)有的民間風(fēng)味。做法講究，口味獨(dú)特，色澤搭配合理。

2、翼城石子餅

石頭餅是翼城縣的一道傳統(tǒng)面食，外層酥脆內(nèi)層軟嫩，是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣拿朗场Ｊ^餅可以作為主食，也可以配上各種肉菜做成快餐。其制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐，集主食、輔食于一碗之內(nèi)，還可加入各種小料，各隨其便，形成了有別于其他地區(qū)的特殊面食文化。

3、漿水面

漿水面不只是翼城縣才有，可憑良心說(shuō)，在翼城吃的漿水面是最好吃的。漿水面，味酸、辣、清香，別具一格，回味無(wú)窮，具有開胃之功效，是翼城的面食代表。漿水面，講究的是“漿水菜”。一般選用麥埝薺（薺菜）、芹菜、白菜、甘藍(lán)等葉類蔬菜進(jìn)行泡制。其中最上品、正宗的漿水菜要選用新鮮的“麥埝薺”作為食材。

4、發(fā)面水煎餃

發(fā)面水煎餃口感軟，蓬松好吃。因此，腸胃不好的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃發(fā)面。我是比較喜歡用發(fā)面做水煎餃，加了酵母營(yíng)養(yǎng)更豐富，也適合全家老老小小。

5、卷卷

翼城縣有一種風(fēng)俗，年年正月二十，家家戶戶都攤卷卷，卷卷是一種帶餡的面食，有添倉(cāng)之意，用此敬獻(xiàn)倉(cāng)谷爺。倉(cāng)谷爺就是五谷之神。

6、翼城火鍋

早期最正宗的翼城火鍋要以當(dāng)?shù)靥赜械纳盎疱仦槠鳌，F(xiàn)如今隨著物質(zhì)的豐富，也用銅制火鍋。將肉菜等食料先入鍋后注湯，煮沸上桌而食。這種吃法唐代叫暖鍋、清代叫熱鍋，宋代時(shí)則叫“骨董羹”。

7、黏窩面

里砦鎮(zhèn)老官莊村位于翼城縣西北處，黏窩面是里砦鎮(zhèn)老官莊村最有代表性的面食。因其風(fēng)味獨(dú)特，深受翼城及周邊縣城百姓的喜愛。老官莊黏窩面以獨(dú)特的食物結(jié)構(gòu)、烹調(diào)技藝以及飲食風(fēng)尚，有著濃郁的鄉(xiāng)村氣息和傳統(tǒng)的生活特色。其制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐，集主食、輔食于一碗之內(nèi)，邊吃面邊添菜，還可加入各種小料，各隨其便，形成了有別于其他地區(qū)的特殊面食文化。

翼城縣的美食還有很多很多，歡迎大家來(lái)補(bǔ)充！

(責(zé)任編輯：佚名)