美食探索之旅：蒜蓉浸雞汁烘烤蘑菇食譜

本篇將帶您領略一部深受喜愛的電視劇《孤獨的美食家》中的經典佳肴——蒜蓉浸雞汁烤制白菇。這道菜靈感來源于劇中主人公五郎在一家名為“Borracho”的餐廳品嘗到的蒜香蘑菇。簡單易做，搭配微微烘烤的法式面包片，簡直是味蕾的盛宴。而白蘑菇與大蒜的結合，更讓人仿佛品嘗到了烤生蠔的錯覺。

所需食材包括：六朵白蘑菇、三瓣大蒜、一杯雞湯、適量鹽和黑胡椒、一小塊黃油，以及一把新鮮的或干燥的歐芹（用于增添風味及裝飾）。

第一步：將白蘑菇用淡鹽水浸泡，清洗后瀝干水分；蒜瓣切碎；黃油在鍋中以小火加熱至融化。

第二步：調整至中火，放入蘑菇，每面煎約兩分鐘直至表面呈現金黃色。

第三步：撒上適量鹽和黑胡椒，倒入雞湯，待湯沸騰后轉中小火繼續煮制，直至蘑菇體積縮小。

第四步：將蘑菇連同雞湯倒入烤盤中，撒上蒜蓉，放入預熱至200℃的烤箱中烘烤約10分鐘。

第五步：出爐后撒上切碎的歐芹或意式香草葉即可享用，此菜品與烘烤法棍面包搭配食用更佳。

第六步：仿效五郎大叔的享受方式，盡情品嘗，不要錯過任何一滴湯汁。

* 若家中無烤箱，可按照以下步驟進行烹飪：

小火加熱橄欖油和黃油，加入蒜末炒香，放入蘑菇煎至兩面金黃。撒少許鹽，倒入適量高湯，不時翻炒以確保均勻受熱。中小火燜煮4-5分鐘后（期間適時翻動），待蘑菇縮小且湯汁略濃稠時關火，最后撒上現磨黑胡椒和切碎的歐芹葉，攪拌均勻即可品嘗。

(責任編輯：佚名)