鄭州附近必嘗美味：鞏義鎮(zhèn)北街燒雞，軟糯鮮香，骨肉易嚼，回味無(wú)窮

鄭州的朋友們，您是否知道在鞏義有一個(gè)讓人難以忘懷的美食——燒雞？說(shuō)到燒雞，鎮(zhèn)北街（曾經(jīng)被稱為道北街）可是大有名氣。這里的燒雞不僅味道絕佳，連骨頭都能嚼得碎碎的，簡(jiǎn)直是一絕。

一位長(zhǎng)期光顧的鞏義老顧客透露，他從年輕時(shí)就開(kāi)始品嘗這里的燒雞，已經(jīng)持續(xù)了二十多年的時(shí)間。這里的燒雞口感軟糯、鮮香四溢且恰到好處的咸味，每到節(jié)假日，都會(huì)引來(lái)絡(luò)繹不絕的人群購(gòu)買，特別是春節(jié)，如果不買上幾只燒雞，就仿佛少了年味。

燒雞金黃油亮，看起來(lái)誘人無(wú)比。老板娘的拆雞技藝更是獨(dú)步一幟，輕輕一拉就能將雞肉與骨頭分離。吃起來(lái)，肉質(zhì)軟糯香滑，咸香的汁液溢出，鮮美至極，而且真的很容易嚼碎，讓人吃得非常過(guò)癮。

除了燒雞，這里還提供老式炒面和涼拌苦芽菜。老式炒面干香酥脆，口感豐富且回味醇厚；涼拌苦芽菜則清香可口，雖然名字中帶有“苦”字，但吃起來(lái)卻一點(diǎn)也不苦澀，反而帶有一種獨(dú)特的清甜。

雞血湯也是特色之一，看起來(lái)像紅薯面條，其實(shí)是切成條狀的雞血。吃起來(lái)脆嫩多汁，湯頭清新，加上濃郁的胡椒辣味，一碗下肚，整個(gè)人都感覺(jué)舒暢無(wú)比。

這家店已經(jīng)運(yùn)營(yíng)了三四十年之久，其主打燒雞采用兩斤左右的小柴雞，經(jīng)過(guò)五六個(gè)小時(shí)的鹵制與燜煮，才能出鍋。每天至少需要鹵260多只雞肉才夠供應(yīng)。除了燒雞外，還有豬蹄、大腸、豬肝等豐富的鹵味選擇，以及傳統(tǒng)的炒菜也能在這里找到。

如果有機(jī)會(huì)去鞏義，不妨順便探訪一下這里的美食，保證讓您大呼過(guò)癮，回味無(wú)窮。

(責(zé)任編輯：佚名)