1. 清炒山藥

材料：山藥、青椒、紅椒、蒜、鹽、食用油

做法：

山藥去皮，切成薄片，泡水以防氧化變色。

青椒和紅椒切絲，蒜切末。熱鍋涼油，放入蒜末炒香。加入山藥片翻炒，稍微變軟后加入青椒和紅椒，繼續翻炒。加鹽調味，炒勻后出鍋。

2. 山藥燉排骨

材料：山藥、豬排骨、生姜、料酒、鹽、蔥、胡椒粉

排骨洗凈，放入鍋中焯水，去腥味。山藥去皮切塊，生姜切片，蔥切段。鍋中加適量水，放入焯過水的排骨、生姜、蔥、料酒，煮開后撇去浮沫。加入山藥塊，轉小火燉煮約40分鐘，至排骨和山藥熟爛。加鹽和胡椒粉調味，稍微煮一會兒后即可出鍋。

3. 山藥粥

材料：山藥、大米、水、鹽

大米提前浸泡30分鐘，山藥去皮切小塊。鍋中加水，放入浸泡過的大米，煮沸后轉小火。加入山藥塊，繼續煮20-30分鐘，至米粒和山藥軟爛。根據口味加入適量的鹽，攪拌均勻后即可食用。

4. 山藥燉雞

材料：山藥、雞肉、姜片、料酒、鹽、蔥

雞肉切塊，山藥去皮切段，姜切片，蔥切段。雞肉焯水去腥，撈出瀝干。鍋中加水，放入雞肉、姜片、蔥段、料酒，煮開后轉小火燉30分鐘。加入山藥段，繼續燉20分鐘，至雞肉和山藥熟爛。加鹽調味，攪拌均勻后出鍋。

5. 山藥沙拉

材料：山藥、黃瓜、胡蘿卜、醋、鹽、橄欖油

山藥去皮切片，放入蒸鍋蒸熟，取出晾涼。黃瓜和胡蘿卜切絲。將蒸好的山藥、黃瓜、胡蘿卜放入大碗中，加入鹽、醋和橄欖油，攪拌均勻。放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。

(責任編輯：佚名)