貴州都勻風(fēng)味小吃

都勻太師餅：這是都勻的特色小吃之一，其制作工藝精良，選用優(yōu)質(zhì)的豬肉餡、火腿丁等原料，再以精鹽、蔥花、醬油等調(diào)料調(diào)制。經(jīng)過(guò)精心烹炸，外層裹上香脆的芝麻，成品呈現(xiàn)出扁鼓狀的外觀(guān)，兩面金黃，口感酥松而不脫殼，空心，味道香甜可口，是游客和當(dāng)?shù)厝绥姁?ài)的美食。

都勻沖沖糕：這道具有百年歷史的傳統(tǒng)小吃，不僅味道美味，而且寓意吉祥。它由燦米和糯米混合后放入小蒸鍋中蒸煮，再加入花生、芝麻、玫瑰、山楂等多種餡料，外層再裹上磨成的芝麻、黃豆、花生粉，使得口感軟糯香甜，回味無(wú)窮。

墨沖角角魚(yú)：以量多味美著稱(chēng)的角角魚(yú)是都勻的另一道特色美食。選用本地清水煮制的角角魚(yú)，味道鮮美異常。當(dāng)?shù)厝藢?duì)烹飪方法講究細(xì)致，加之獨(dú)特的吃法，使其成為一絕。角角魚(yú)的鱗呈烏青色，胸鰭邊緣堅(jiān)硬，長(zhǎng)大后形似角狀，因此得名。其肉質(zhì)鮮美、厚實(shí)，煮熟后分離下來(lái)的肉不含刺，是布依族和苗族人民熱情好客的象征。

都勻連心魚(yú)：這道以魚(yú)為主料的美食，以其獨(dú)特的烹飪技巧和鮮美的口感吸引著眾多食客。搭配章魚(yú)小丸子、花粉小吃等特色美食，形成了一道道色香味俱佳的都勻風(fēng)味。

都勻四酸：包括鹽酸鱔片在內(nèi)的四種酸味小吃，是都勻飲食文化中的重要組成部分。這些小吃以其酸辣開(kāi)胃、爽口提神而受到廣大食客的喜愛(ài)。

綠皮雞蛋和都勻酸菜：綠皮雞蛋以其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美而聞名，而都勻酸菜則是家常菜中的?？停洫?dú)特的酸味和脆嫩口感為餐桌增添了不少風(fēng)味。

在都勻旅行，不妨放慢腳步，細(xì)細(xì)品嘗這些地道的小吃，它們不僅能夠滿(mǎn)足您的味蕾，更能夠讓您深入了解這座城市的歷史和文化。

(責(zé)任編輯：佚名)