第一次品嘗黃巖的嶼頭饅頭時(shí)，周?chē)呐笥褌兌俭@訝不已。作為一個(gè)臺(tái)州本地人，竟然從未嘗過(guò)聞名遐邇的“布袋饅頭”，這確實(shí)讓人有些尷尬。

不過(guò)也難怪，在我成長(zhǎng)的過(guò)程中，臨海出名的是白水洋大個(gè)兒的饅頭，它們飽滿(mǎn)而扎實(shí)，一口下去就能感受到滿(mǎn)滿(mǎn)的滿(mǎn)足感。尤其是帶有板油糖餡的饅頭，濃郁的豬油香和甜蜜的紅糖味交融在一起，簡(jiǎn)直是讓人難以抗拒。

然而，在一次偶然的機(jī)會(huì)下，我接觸到了嶼頭饅頭，一種看似不起眼卻充滿(mǎn)匠心的小巧面食。

我對(duì)粉案有著一定的了解，深知街頭那些為了吸引顧客而做的過(guò)大且空心的饅頭并不能真正滿(mǎn)足人的需求。相比之下，嶼頭饅頭經(jīng)過(guò)改良后的大小適中，既比超市里的小饅頭大一些，又沒(méi)有市面上常見(jiàn)的那么龐大。

這種小巧的手工饅頭非常適合追求健康飲食的年輕人食用，也適合下鄉(xiāng)公干時(shí)攜帶作為禮物，用它來(lái)表達(dá)對(duì)農(nóng)家主人的尊重與感激。至于體力勞動(dòng)者，則可以吃上五六個(gè)以補(bǔ)充能量。

我手中的嶼頭饅頭并不是剛出爐的新鮮貨，而是常溫保存過(guò)的。盡管如此，它的形狀依然顯得飽滿(mǎn)而有彈性，這充分展示了制作過(guò)程中對(duì)面粉的精心處理和揉搓力度。

將它蒸熱后，一股醇厚的發(fā)酵香氣立刻撲鼻而來(lái)，讓人不禁贊嘆：“這才是真正的美味饅頭！”雖然現(xiàn)代人習(xí)慣用酵母來(lái)簡(jiǎn)化發(fā)酵過(guò)程，但傳統(tǒng)的農(nóng)家酵頭卻能帶來(lái)獨(dú)特的風(fēng)味與情感。

經(jīng)過(guò)幾分鐘的蒸汽烹飪，內(nèi)里的組織變得柔軟而富有彈性。輕輕一捏便能感受到它的真實(shí)質(zhì)地和韌性，入口時(shí)更是滿(mǎn)口生香，回味無(wú)窮。

為何越來(lái)越多的人開(kāi)始尋找手工制作的饅頭？除了美味之外，更多的是那份難以言喻的情懷與記憶。

嶼頭饅頭沒(méi)有讓我失望，它的發(fā)酵恰到好處，蒸過(guò)后仍能聞到淡淡的酒香味。我嘗試用少許橄欖油將其煎至金黃，并撒上鹽花子，這種做法不僅讓其外表更加誘人，更增添了獨(dú)特的風(fēng)味和口感。

每一次品嘗嶼頭饅頭都是一次心靈上的旅行，它讓我回味起兒時(shí)在灶臺(tái)邊等待美食的那份期待與喜悅。

(責(zé)任編輯：佚名)