夏日炎炎，昆明以其宜人的氣候吸引了來自全國各地的游客和美食愛好者。

隨著旅游高峰期的到來，作為云南最具代表性的民族風味連鎖品牌之一的老滇山寨推出了夏季新品。我們有幸與一群熱愛美食的朋友一起前往位于世紀金源車立方內的老滇山寨旗艦店品嘗這些新推出的菜肴。

經過精心改造后的旗艦店煥然一新，整體裝飾以喜慶的中國紅為主色調，營造出濃厚的傳統節日氛圍，并巧妙地融合了現代設計元素和云南民族特色，使其成為一道亮麗的城市風景線。

店門口設有當地民族藝術表演團隊，他們載歌載舞，不僅為顧客帶來了視聽享受，也為餐廳增添了幾分濃郁的地域文化氣息。

其中一道招牌菜是白族風味的老醬酸辣魚。這道菜品源自大理地區的傳統白族烹飪技藝，以香辣醇厚的老醬和特有的大理酸木瓜為主料，其獨特的口感讓人回味無窮，不論是佐餐還是配酒都是極佳的選擇。

夏天是品嘗云南野生菌的最佳時節之一。汽鍋菌子肉這道菜將云南著名的汽鍋雞技術與當地特產的雞樅、黑松露及土豬肉餅相結合，在特制的漢唐四大名陶之一——汽鍋中慢火燉煮數小時，使得肉質鮮美、香氣四溢，是老少皆宜的一道美味佳肴。

來自普洱地區的思茅小炒烏雞也是新推出的特色菜品。選用當地特有的黑羽烏雞搭配干辣椒和薄荷葉等食材進行烹飪，獨特的風味讓人印象深刻，每一口都是對味蕾的極致挑戰。

這道菜使用的器皿也頗具匠心，采用了玉溪江川地區手工打造的獨特銅鍋，不僅美觀大方，還為菜品增添了幾分豪放之氣。

版納自然甜筍是另一款令人驚喜的新菜品。選用生長于西雙版納熱帶雨林中的新鮮甜筍，經過快速炒制后呈現出來清新脫俗的口感和獨特的鮮甜回味，是一道健康美味的云南原生態美食。

“天上龍肉、地下驢肉”，這句俗語形象地描述了毛驢肉在云南飲食文化中的特殊地位。花椒葉爆炒毛驢肉就是一道集香辣與醇厚于一體的地道風味菜品，新鮮采摘的花椒葉子和干辣椒搭配嫩滑的驢肉，在高溫快炒下釋放出獨特的鍋氣香氣，十分適合作為下飯菜。

(責任編輯：佚名)