義馬千秋村一大媽清蒸無花果，果子好吃湯更甜，味道讓人懷念

在義馬千秋村的一處小院中，楊大媽正在準備一種獨特的美食——清蒸無花果。當鄰居的孩子路過時，她熱情地邀請孩子品嘗這種美味佳肴。

這棵無花果樹已經生長了十幾年，每年都會結出許多果實。今年的收成尤為豐富，然而由于成熟的不均勻性，楊大媽需要仔細尋找每一顆熟透的果實。

經過一番努力，在樹叢中她找到了十五六顆果子。為了保證口感，她在蒸之前去掉了無花果蒂部的枝條，并且清洗干凈。

清蒸無花果不僅是一道美食，也是一種對家鄉味道的記憶。楊大媽家的房子位于村子邊緣，靠近自家玉米地，在這里生活讓她感到十分便利和愜意。

清洗完無花果后，她將它們整齊地擺放在盤子里，并將其放入蒸鍋中進行清蒸。雖然現在大多數家庭都使用電磁爐或液化氣烹飪，但在楊大媽看來，傳統的燒柴火方式更能保留食物原有的風味。

經過大約十幾分鐘的蒸制，無花果變得十分誘人。楊大媽用筷子輕輕撥動盤中的果子，并將蒸出的湯汁潷到碗里。這些微微泛紅的湯不僅味道甜美，而且放涼后會凝固成類似果凍的狀態。

雖然無花果本身就已經非常甜了，但為了增添更多風味，楊大媽會在上面撒上一些白糖。這種做法在過去是一種奢侈的習慣，但現在依然被她保留下來，成為了一種獨特的傳統。

蒸制后的無花果散發出清香的氣息，并且口感十分滑嫩。這道菜不僅美味可口，還能讓人回憶起童年時的甜蜜味道。隨著立秋的到來，農村又迎來了瓜果豐收的美好季節。在這個時候回到家鄉，品嘗院內外自然生長的各種果實，無疑會給人帶來無限的幸福感。

(責任編輯：佚名)