還記得當(dāng)初剛來(lái)廈門(mén)時(shí)

在廈門(mén)的生活,是非常豐富多彩的

其中,就有這么一家店,香遇巴厘

它是十八年前開(kāi)業(yè)的老店

這家店創(chuàng)始人是印尼華僑二代

他對(duì)廈門(mén)的生活和文化有著深刻的理解

所以,香遇巴厘的菜品,都是融合了東南亞風(fēng)味和廈門(mén)口感的

當(dāng)年剛來(lái)廈門(mén)時(shí),我就知道有這家店

但是,數(shù)量非常稀少

我只知道的是香遇巴厘

今天吃飯的時(shí)候再提起,大家算了算

香遇巴厘,轉(zhuǎn)眼開(kāi)了十八年!

不得不提就是這家店

十八年的裝潢依舊審美在線

因?yàn)楫?dāng)年的放到現(xiàn)在來(lái)看,依舊相當(dāng)有品位

創(chuàng)始人梁總的口碑早已經(jīng)將這里融進(jìn)了廈門(mén)記憶中的味道

雖然引進(jìn)的是東南亞菜

但面對(duì)挑食的廈門(mén)人,香遇巴厘還是進(jìn)行了創(chuàng)新

堅(jiān)持用活鮮穩(wěn)固了市場(chǎng)

比如這道明爐青檸魚(yú),就用生鮮的桂花魚(yú)擊敗了傳統(tǒng)使用冰鮮的東南亞菜

印尼娘惹吊燒雞,因?yàn)椴簧偃松丈蠒?huì)點(diǎn)

于是增加了噴壺椒鹽的儀式感

雖然是十八年的老店

但一直會(huì)緊跟潮流發(fā)展

火山排骨就是當(dāng)年走紅的菜品之一

老板專(zhuān)門(mén)去泰國(guó)試吃,然后率先引進(jìn)廈門(mén)

金牌碳烤豬頸,也都是風(fēng)味十足的出品

經(jīng)典冬陰功海鮮湯,也是不容錯(cuò)過(guò)的開(kāi)胃佳肴

來(lái)吃泰菜的都不會(huì)錯(cuò)過(guò)咖喱皇小青龍

那咖喱湯汁對(duì)我來(lái)說(shuō),澆在米飯上是致命吸引

泰式粉絲膏蟹煲,蟹黃飽滿(mǎn)醬汁濃郁墊底的粉絲更是入味

我又消滅了小半碗,真是越吃越開(kāi)胃

一直到香芒椰漿糯米飯這樣一半算是甜品

但非常有滿(mǎn)足感的出現(xiàn)才讓我依依不舍的在香遇巴厘餐廳結(jié)束了這東南亞美食之旅

地址:蓮花南路18號(hào)新中林大酒店一樓

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(責(zé)任編輯：佚名)