家里沒米？別擔心，這道小豬蓋被，有主食、有菜、有肉、有蛋，一鍋搞定，還有湯！

步驟：

首先，洗干凈的排骨冷水下鍋，加入姜蒜料酒去腥味。開火焯水，煮開后撈掉浮沫，接著煮五分鐘，然后撈出用溫水洗凈。

砂鍋里倒入開水，再倒入洗凈的排骨，放姜片，扣蓋小火煮20分鐘。這一步驟非常重要，因為它可以讓肉變得軟燙糯滑。

攪勻的酵母水倒入面粉里，用筷子攪成面絮，再放點豬油，揉成光滑的面團。接著，扣蓋醒發至兩倍大。這一步驟需要一些時間，但最終會得到一個非常棒的效果。

調油酥，碗里放一勺面粉，加入椒鹽和熟油，攪成酸奶狀。這一步驟很重要，因為它可以讓面團變得更加光滑和軟嫩。

20分鐘后撈出排骨，再倒入玉米、胡蘿卜、山藥，放點鹽和胡椒粉調味。接著，扣蓋煮20分鐘。這一步驟非常重要，因為它可以讓所有的食材變得 tender 和均勻。

起鍋燒油，放點冰糖炒糖色，炒至焦黃后倒入排骨翻炒均勻。接著，加入姜蔥干和辣椒炒香。加上蠔油、生抽、老抽和料酒，翻炒入味放料酒去腥增香。這一步驟非常重要，因為它可以讓食物變得更加鮮美和香醇。

接著，將所有的食材倒入砂鍋里，扣蓋煮開，然后關小火燉20分鐘。這一步驟非常重要，因為它可以讓所有的食材變得 tender 和均勻。

另外，還要挑出料渣，放點鹽和胡椒粉調味，再倒入豆腐泡扣蓋煮15分鐘。這一步驟非常重要，因為它可以讓豆腐變得更加軟嫩和美味。

面團發好后揉幾下排氣，再搓成長條分成小劑子。接著，捏成小豬形狀，剩下的面搟成大薄餅抹上油酥，切開包起來，蓋保鮮膜醒五分鐘。這一步驟非常重要，因為它可以讓餅變得更加有層次感和美味。

其他：

起鍋燒油，下入鵪鶉蛋煎成虎皮狀撈出備用。

鍋留底油，下入豆角、蘿卜、辣椒翻炒均勻，放點鹽炒至斷生變色盛出備用。

燉好的排骨先盛出一部分，剩下的按需調味。這一步驟非常重要，因為它可以讓食物變得更加鮮美和香醇。

#美食分享#小豬蓋被家常做法#營養豐富老少皆宜

(責任編輯：佚名)