開封燜面源于歷史悠久的古城開封，有著一千多年的歷史，它融合了北方和南方的獨特風味。

關于開封燜面有一個美麗的傳說。據說，在宋徽宗時期的一天，著名書法家黃庭堅在開封府尹府邸品嘗到了這道美味佳肴，并對其贊不絕口。隨后，他親自前往開封面店學習制作方法，并將其記錄在他的著作中，從此這道美食聲名遠播，成為了流傳至今的佳品。

開封燜面的烹飪過程十分精細。

首先選用優質面粉，經過多次揉搓和發酵，使面條更加有彈性且富有嚼勁。

獨特的拉面技巧將面條拉成均勻細長的模樣，這是決定其口感的關鍵步驟。

接著使用精選牛肉、羊肉等原料慢燉入味，并加入蔥姜蒜香菜等多種調料，濃郁香氣四溢。

之后把煮好的面條與佐料混合，再用小火慢慢烹制一段時間，使面條充分吸收肉湯的鮮美滋味。

如果想品嘗到正宗開封燜面的話，選擇口碑良好的餐館是關鍵，當然新鮮食材的選擇同樣重要。

在開封，每天都有供應最新鮮的面條和肉類原材料。不妨邀請您的家人或朋友一起來享用一碗地道的開封燜面吧！

走在開封的街頭巷尾時，您一定會被這道美食吸引住目光，在品嘗它的同時還能感受到這座城市深厚的歷史底蘊。

朋友們，你們還在猶豫什么呢？快來開封嘗試這道千年傳統美食，感受燜面的獨特魅力吧！

(責任編輯：佚名)