江蘇冬補(bǔ)“十三寶”：大豐什錦拼盤上榜特色美食

大豐特色美食——什錦拼盤入選江蘇冬補(bǔ)“十三寶”

冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，家家戶戶都忙著準(zhǔn)備各式各樣的美味佳肴來迎接即將到來的節(jié)日。最近，交匯點(diǎn)新聞客戶端征集了江蘇省內(nèi)獨(dú)具特色的冬補(bǔ)美食，并從中評選出了具有代表性的“十三寶”。在這份榜單中，大豐地區(qū)的特色菜肴——什錦拼盤（又稱大蒜燙卜頁）成功入選。

元旦將至，年味漸濃，在眾多的傳統(tǒng)佳肴中，什錦拼盤是大豐人宴席上不可或缺的開胃涼菜。這道菜的獨(dú)特之處在于它巧妙地結(jié)合了多種食材的特點(diǎn)和風(fēng)味：新鮮的大蒜葉與卜頁碰撞出獨(dú)特的食物香氣；配上姜絲、香腸、皮蛋、花生等配料，色彩豐富且誘人。

口感醇厚的皮蛋搭配咸香四溢的大豐香腸，兩者相得益彰。而點(diǎn)綴其間的少量花生米和姜絲，則為整道菜肴增添了幾分清新爽口的感覺。當(dāng)這些食材匯聚在一起時(shí)，它們在味蕾上激發(fā)出一種層次分明、令人難以忘懷的美好體驗(yàn)。

大豐本地盛產(chǎn)大蒜，其中“裕華大蒜”更是江蘇省名牌農(nóng)產(chǎn)品之一，以其脆嫩的口感和濃郁的辛香味著稱；而大豐香腸則以獨(dú)特的咸香聞名于世。此外，“翔鴻”皮蛋作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的一部分，其醇厚的味道為什錦拼盤增添了濃厚的地方特色。

從營養(yǎng)角度來看，大蒜具有殺菌消炎、溫中健脾的功效；生姜能夠增進(jìn)食欲和活血驅(qū)寒；卜頁富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高。這道菜之所以在大豐地區(qū)深受老少喜愛，并且長盛不衰的原因便在于此。

數(shù)九寒冬之際品嘗什錦拼盤，不僅讓人感受到濃郁的家鄉(xiāng)風(fēng)味，更仿佛提前感受到了濃濃的年味。

(責(zé)任編輯：佚名)