湖北枝江的特色餐飲老字號

湖北枝江作為一個歷史悠久的城市，在清末至民國初期就已有40余家不同類型的飲食店鋪，包括各種老字號餐館、酒館、面館、茶館以及兼營冷酒與小吃的門店。除了固定的店面之外，街頭巷尾還分布著許多流動攤點和挑擔經營者，為市民提供豐富的名點小吃選擇。小規模餐飲店多由夫妻或家族經營，在年節集期時臨時支設布篷售賣熟食。由于沿江城鎮常受洪澇災害影響，餐館的店面通常簡陋樸素，只需具備基本桌椅即可營業。

到了1931年，枝江地區的餐飲業迎來了快速發展的時期，飲食店鋪數量增加至約150家。其中，菜面館最受歡迎，其次是飯館和小吃店。規模較大的菜面館不僅設備齊全、空間寬敞，還聘請了名廚負責烹飪，并提供特色菜品，在當地擁有一定的知名度。“張興發”、“劉日昇”、“名茂林”等都是江口鎮的知名老字號；董市鎮則有“羅信記”、“同興元”和“楊合元”，而劉巷鎮也有“周茂昌”與“大興元”。例如，江口鎮的老字號餐館“劉日昇”，內設40張餐桌，每天售出約150公斤的米飯。這家店既能接待官員、商人等上層人士，也能服務平民百姓。

據1950年統計，枝江共有飲食業主539戶，其中餐飲和茶酒館占了大多數（共387戶），從業人員達2228人，資金總額為5.82萬余元。進入20世紀50年代后，實行公私合營政策，將餐館集中管理，并由縣商業局負責監管運營。改革開放以后的八十年代，個體經營的餐飲店如雨后春筍般涌現出來，在規模和服務設施方面都超過了以前。九十年代以來，大型餐館開始拓展業務范圍，不僅提供美食服務，還兼營賓館等綜合型客戶接待業務。

如今，枝江的餐廳名稱富有詩意與文化底蘊，有的以花卉、詞牌或地方名勝命名。內部裝飾則更加講究，配備了沙發、電視和空調，并掛有書畫作品來營造舒適的用餐環境。盡管如此，本地餐館仍主要提供中式菜肴和服務，包括舉辦宴會酒席等，但通常不供應早餐。在服務設施方面，則根據需要冠以招待所、酒店或賓館的名字，以滿足不同顧客的需求。

此外，在枝江地區還有眾多便民服務店和街邊攤點，它們主營快餐及盒飯，為忙碌的市民提供便捷的餐飲選擇。

(責任編輯：佚名)