衢州本地人天天下館子嚴(yán)選的8家衢州菜

衢州美食探索：本地人推薦的8家地道佳肴

P1: 吳記私房秘藏

偶遇吳記，代替了原計(jì)劃的小老汪，卻意外地收獲了一頓美味。鴨肉三重奏辣得恰到好處，帶著香醇；青番茄與熏肉的結(jié)合火候拿捏得極好，朋友從此對(duì)其愛不釋口。酸辣脆腸中的藕條更是亮點(diǎn)，而四季豆炒肉則是微辣的佳肴，切絲入飯，解辣又下飯。不知不覺，米飯已碗底朝天。（相比之下，小老汪的鴨三件偏辣，失去了原有的香醇，青番茄炒臘肉的番茄略生，未能充分融入味道；過橋豆腐和醬黃鱔卻是可圈可點(diǎn)。）

P4-5: 老土餐館的美味秘密

紅燒雞爪在這里被封為全衢州的“味蕾之王”，軟糯得幾乎一夾即化，入口即溶的美妙體驗(yàn)令人難以忘懷！搭配臭豆腐和大腸煲，重口味者的絕佳選擇。不過，對(duì)環(huán)境有高要求的朋友可能需要另尋他處，這里的氛圍稍顯樸素。

P6-10: 多味廚房的深夜食堂

我心中的衢州美食地標(biāo)！與朋友在街邊共享夜宵，暢快無比。羊筒骨配以香菜，香氣撲鼻；癩蛤蟆（田雞）鮮美嫩滑，辣得過癮；酸辣脆腸口感獨(dú)特，拌飯簡直是絕配。蒜蓉鴨頭和燒烤也是亮點(diǎn)，燒烤的油香與火候恰到好處，勝過許多專門燒烤店。

P11-13: 高家元忠羊筒骨

招牌羊筒骨撒滿濃郁的香菜，美味非凡。而我最鐘愛的卻是他家的炒粉干和蛋炒飯，粉干油潤十足，是地道衢州風(fēng)味；蛋炒飯顆粒分明，腌菜的香氣更是錦上添花。

P14: 小胖子大排檔

酸蘿卜牛肉炒得開胃解膩，下飯菜首選。簡單的大白菜炒肉丸卻考驗(yàn)廚藝，肉丸QQ彈牙，大白菜鮮嫩適口。紅燒雞爪雖柔軟，但略遜于老土餐館的版本；螞蟻上樹雖然中規(guī)中矩，但并非必點(diǎn)之選。

P15: 正哥炒刀削

一中對(duì)面的老字號(hào)刀削面店，學(xué)生時(shí)代的回憶。手搟面條筋道十足，鍋氣滿滿，雞蛋和牛肉的搭配讓炒刀削美味無比。至今，我還沒找到能超越這里的炒刀削的地方。

P16: 小武林三頭一掌

水亭門內(nèi)的一家小館子，鮮為人知卻深藏美食。媽媽最愛的鹵味店，鴨頭和兔頭是我的首選，可根據(jù)辣度選擇。此外，炒粉干、湯粉干和水晶糕也是經(jīng)典之選，一次品嘗，滿足感滿滿。

P17-18: 項(xiàng)記烤餅的魅力

全衢州口碑最佳的烤餅店，嘗遍各處，始終鐘情于項(xiàng)記。蔥肉小烤餅香酥可口，甚至?xí)饔停淮罂撅灨@脆爽，與泡泡餛飩相配，享受無與倫比的愜意時(shí)刻。

(責(zé)任編輯：佚名)