福建山海味美，海鮮鮮香，食在八閩

福建美食文化源遠流長，以其獨特的風味和豐富的品種著稱，完美融合了山海特色，從鮮美的海鮮到醇厚的山珍，無不令人垂涎欲滴。以下為您盤點幾道極具代表性的福建美食：

1. 佛跳墻：作為福建傳統名菜，其選材豐富，海參、鮑魚、魚翅、瑤柱等食材經過長時間燉煮，湯汁濃郁，味道鮮美。據傳說，這道菜的香氣足以引得佛都忍不住跳墻品嘗，因而得名。

   

2. 福州魚丸：以魚肉為皮，內餡多為豬肉，口感彈牙，湯汁鮮美。福州魚丸是福州小吃的代表之一，常與清湯或面、粉搭配食用。

3. 沙縣小吃：全國聞名的福建特色小吃，種類繁多，包括扁肉（餛飩）、拌面、蒸餃等，價格實惠，風味獨特。其中，扁肉皮薄餡多，拌面搭配花生醬更是風味獨特。

4. 蚵仔煎：以海蠣為主料，加入雞蛋、地瓜粉煎制而成，外脆內軟，搭配甜辣醬食用，在閩南地區尤其受歡迎，廈門、泉州一帶尤為盛行。

5. 土筍凍：選用沿海灘涂上的星蟲為原料，熬煮后冷卻成凍，口感Q彈，常搭配醬油、醋、蒜蓉等調料食用。流行于泉州、廈門等地。

6. 閩南鹵面：以海鮮、豬肉、香菇等為配料，面條吸收了鹵汁的精華，味道濃郁，口感豐富。主要流行于漳州、泉州地區。

7. 福州鍋邊糊：用米漿在鍋邊燙成薄片，再加入海鮮、蔬菜等煮成糊狀，口感滑嫩，味道鮮美。常作為早餐或小吃。

8. 武夷山熏鵝：以鵝肉為主料，經過熏制，肉質緊實，煙熏味濃郁。流行于南平武夷山一帶。

   

9. 泉州肉粽：以糯米為主料，加入五花肉、香菇、蝦米等，用竹葉包裹蒸煮，香氣撲鼻，口感軟糯。流行于泉州、廈門等地。

10. 閩西八大干：包括長汀豆腐干、連城地瓜干等八種特色干貨，風味獨特，適合下飯或作為零食。主要流行于龍巖、三明地區。

11. 莆田鹵面：以海鮮、豬肉、蔬菜等為配料，面條吸收了鹵汁的精華，味道濃郁。流行于莆田地區。

12. 漳州四果湯：以蓮子、銀耳、紅棗、桂圓等為原料，加入冰糖熬煮，清涼解暑，甜而不膩。主要流行于漳州地區。

13. 福鼎肉片：以豬肉為主料，經過捶打制成肉泥，煮熟后口感彈牙，常搭配酸辣湯食用。流行于寧德福鼎地區。

14. 閩南咸飯：以米飯為主料，加入五花肉、香菇等燜煮而成，香氣撲鼻，口感豐富。主要流行于閩南地區。

15. 福州荔枝肉：以豬肉為主料，切成荔枝狀，外酥里嫩，酸甜可口，形似荔枝，因此得名。流行于福州地區。

福建美食不僅種類繁多，更體現了福建各地的飲食文化和風土人情。無論是海鮮、山珍，還是小吃、甜品，都值得您一嘗！

(責任編輯：佚名)