滇韻飄香，山海相隔的美食尋蹤

繁華都市中的美食桃花源，跨越了千山萬水，這就是滇味的風(fēng)情。

或許你未曾追尋過詩與遠(yuǎn)方，或許你沒有機(jī)會(huì)領(lǐng)略大理的美麗風(fēng)光，或許你對(duì)版納姑娘的笑容、玉龍雪山的雪景未曾有過欣賞。然而，無需遺憾，跨越千里萬里而來的美食將你與這一切緊密相連。

在帝都最繁華的中心地帶，有一家獨(dú)具特色的餐廳，以璞石為引，以YUN音為韻，挖掘云南16個(gè)地州原生態(tài)的珍稀食材，力求還原其天然味道，同時(shí)融合世界各地優(yōu)質(zhì)食材，為你呈現(xiàn)一幅繁花似錦的美食畫卷。

在這里，你可以品嘗到來自宜良的松針小刀鴨、香格里拉的松茸，以及建水的草芽葵花雞；在大理樹番茄酸湯魚的美味中，一頓飯的時(shí)間仿佛帶你走遍云南的大好河山。

【酒香火焰小刀鴨】 滇系名菜小刀鴨，在這里借鑒了粵菜的烹飪手法，食用前先用烈酒澆在鴨身點(diǎn)燃，待火勢(shì)散去后，鴨皮酥嫩，酒香濃郁。 小刀鴨選用云南特有的小麻鴨品種，主產(chǎn)地為滇中宜良縣。制作小刀鴨的白條鴨，鴨齡不超過四十天。入爐前需經(jīng)過揉皮、吹干等工序，掛入燜燒爐。出爐后的烤鴨就是美味的小刀鴨。焦黃的皮色透露著誘人的香氣，小巧的鴨身只有拳頭大小，長(zhǎng)長(zhǎng)的細(xì)脖子和鴨頭宛如一柄長(zhǎng)把青銅小刀，因此得名小刀鴨。

【建水草芽葵花雞】 草芽，形狀、顏色似小型象牙，又名“象牙菜”，僅產(chǎn)于云南建水，非常珍貴。草芽色澤乳白，甜脆鮮嫩，但必須新鮮食用，否則會(huì)變色。因此，在北京的餐廳中很少能看到。

將草芽切成段，與葵花雞搭配，雞肉黃嫩，草芽潔白汁亮，清淡素雅，質(zhì)地鮮嫩，香氣撲鼻。

【土雞湯米線】 自從云南歸來，便愛上了當(dāng)?shù)氐拿拙€。云南的米線品種繁多，但這次在璞云品嘗的是清湯米線。

清湯米線的制作看似簡(jiǎn)單，實(shí)則復(fù)雜，關(guān)鍵在于湯底。經(jīng)過熬制的土雞湯汁清澈見底，去沫后口感醇厚，非常鮮美。搭配滑溜的米線，一口下去，滿足感十足。

精致的食器，創(chuàng)意的美食，璞云不僅帶給我們一場(chǎng)云南佳肴舌尖上的盛宴，更是一幅滇菜風(fēng)物畫卷。#地道又云南菜# #逛逛吃吃在云南# #今地道云南菜# #云南特色傣味道# #麗江民族風(fēng)味# #分享云南奇遇# #吃完回昆明# @頭條美食

(責(zé)任編輯：佚名)