貴陽作為貴州省的省會城市，以其獨特的美食文化而聞名。這座城市匯聚了多種民族風味，尤其是通過使用酸湯、辣椒和折耳根等調料，創造了獨具一格的地方特色菜肴。無論你是當地居民還是外地游客，以下這些經典的貴陽特色美食都是你不可錯過的：

貴陽的街頭小吃琳瑯滿目，其中一些是最具代表性且深受當地人喜愛的選擇。

絲娃娃是貴陽著名的特色小吃之一。它以一張薄米餅為基礎，卷入蘿卜絲、黃瓜絲等十多種蔬菜，并淋上特制的酸辣蘸水，吃起來既清爽又開胃。搭配脆哨（炸豬油渣）和綠豆湯一起享用更是別有一番風味。

腸旺面則是貴陽人早餐的經典選擇。這道美食以面條為主料，搭配肥腸、血旺以及脆哨等配料，再淋上紅油香濃的湯底，味道層次豐富。

戀愛豆腐果是一道充滿浪漫色彩的小吃。它由烤制到外皮焦脆的豆腐制成，切開后加入折耳根和辣椒醬，熱騰騰地咬一口，酸辣可口。

豆腐圓子則是另一種常見的夜市小吃。這種炸得外酥里嫩的豆腐球配上特制的蘸水（通常包含折耳根），口感十分獨特。

在貴陽，花溪牛肉粉和酸粉是不可或缺的地方主食。

花溪牛肉粉以其滑嫩的米粉、香濃的湯底以及酥爛的牛肉片而著稱。食用時配上泡菜和糊辣椒，既可選擇清湯口味也可嘗試紅燒風味。

酸粉則是貴陽獨有的特色美食之一。這道菜以粗制米粉為原料，并賦予其獨特的微酸發酵味道，通常搭配脆哨、辣椒油以及花生等配料享用。

貴陽的火鍋和硬菜同樣值得一試，其中最著名的莫過于酸湯魚或酸湯牛肉。

無論是紅酸湯（由番茄發酵制成）還是白酸湯（以米湯為基礎），配上新鮮的魚肉或牛肉煮制而成，再搭配特制蘸水中的木姜子油提味，風味獨特。在貴陽的老凱俚餐廳品嘗這道菜是最佳選擇。

這些美食不僅代表了貴陽的地方特色，也展現了這座城市深厚的文化底蘊和豐富多樣的飲食文化。

(責任編輯：佚名)