mocarose摩卡色琺瑯鍋食譜合集

?東北鐵鍋燉：

1、排骨焯水，胡蘿卜、土豆去皮切塊，玉米切塊，豆角去頭尾

2、鍋里熱油，爆香干辣椒、香葉、八角、蒜瓣、蔥段、姜片，下排骨翻炒，加入冰糖、料酒、老抽、蠔油、黃豆醬翻炒均勻，加水沒過排骨，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘

3、300克中筋粉加150克溫水和3克酵母，和成面團(tuán)，搟成大面片，刷上食用油，撒上蔥花，疊起來，切段，擰一擰，蓋上保鮮膜醒20分鐘

4、放入蔬菜，燜煮10分鐘

5、放入花卷，燜煮15分鐘

6、把花卷揀出來，剩下的菜大火收汁

?鹽焗大蝦：

1、鍋里放入鹽焗鹽，中火炒熟，放入蝦塊翻炒均勻

2、加料酒、糖、姜粉、大蒜粉，淋入雞油，大火翻炒片刻，轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘

3、撒上蔥花，拌勻即可

?鑄鐵鍋焗雞：

1、新草雞洗凈后內(nèi)外全抹上鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、糖、蔥、姜的混合醬汁，腌半天

2、鑄鐵鍋底下用撕下的雞油擦一遍，墊滿姜片，蔥段，雞油也放底下，把腌好的雞放在鍋內(nèi)，中火煮至冒熱氣，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右

3、關(guān)火后不要開蓋，再燜20分鐘左右，如果要鍋巴多一點(diǎn)，煮的時間適當(dāng)加幾分鐘

?鑄鐵鍋焗排骨：

1、新鮮排骨洗凈后內(nèi)外全抹上鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、糖、蔥、姜的混合醬汁，腌半天

2、鑄鐵鍋底下用撕下的雞油擦一遍，墊滿姜片，蔥段，雞油也放底下，把腌好的排骨放在鍋內(nèi)，中火煮至冒熱氣，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右

3、關(guān)火后不要開蓋，再燜15分鐘左右，如果要排骨軟一點(diǎn)，煮的時間適當(dāng)加幾分鐘

?鑄鐵鍋焗雞翅：

1、新鮮雞翅洗凈后內(nèi)外全抹上鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、糖、蔥、姜的混合醬汁，腌半天

2、鑄鐵鍋底下用撕下的雞油擦一遍，墊滿姜片，蔥段，雞油也放底下，把腌好的雞翅放在鍋內(nèi)，中火煮至冒熱氣，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右

3、關(guān)火后不要開蓋，再燜5分鐘左右，如果要雞翅軟一點(diǎn)，煮的時間適當(dāng)加幾分鐘

?鑄鐵鍋焗魚：

1、新鮮魚洗凈后內(nèi)外全抹上鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、糖、蔥、姜的混合醬汁，腌半天

2、鑄鐵鍋底下用撕下的雞油擦一遍，墊滿姜片，蔥段，雞油也放底下，把腌好的魚放在鍋內(nèi)，中火煮至冒熱氣，轉(zhuǎn)小火煮8分鐘左右

3、關(guān)火后不要開蓋，再燜2分鐘左右，如果要魚軟一點(diǎn)，煮的時間適當(dāng)加幾分鐘

(責(zé)任編輯：佚名)