小暑特色美食周食單更新：素面、海鮮佳肴與鰻魚盛宴

小暑美食推薦 | 夏日特色一周不重樣食單更新

『山泉素面美食』

山泉素面的靈感源于日劇中的流水素面。竹子被巧妙地劈成半月形，仿佛水渠橋梁，面條順著水流而下，輕輕一撈，即可品嘗到勁道十足的面條。蘸上特制的醬汁，既好玩又美味。

日式素面與本土掛面相比，麥香味更為醇厚。盡管細如絲，但口感卻十分有勁。經(jīng)過農夫山泉水制成的冰塊鋪墊，嚴格控制火候和烹煮時間的素面，根根順滑，不會成坨。可以試著在碟中蘸上料汁，下半節(jié)蘸取，上半節(jié)保持原味，體驗兩種面汁的風味層次。

『野菜牛肉卷與基圍蝦』

傳統(tǒng)的照燒風味野菜牛肉卷巧妙融合了肉片與蔬菜的優(yōu)勢。蔬菜吸收了肉汁的鮮味，而肉片則夾雜著蔬菜的清甜。一口咬下去，滿嘴鮮甜湯汁。入伏時節(jié)，基圍蝦最為肥美。冷泡汁由青花椒、高湯和各種香料燉煮而成，每只蝦都需冷藏泡至充分入味，口感微甜微麻，與素面搭配，實在爽口。

『鰻魚飯盛宴』

三伏天的鰻魚最為肥美。烤制的鰻魚澆上經(jīng)典的蒲燒醬汁，表皮烤至微微焦脆，下層的魚肉鮮嫩鮮甜。與其他鰻魚飯相比，我們所用的鰻魚都是新鮮的，即使冷掉后也不帶腥味。整半條鰻魚裝滿滿一個盤子，搭配脆嫩清爽的時蔬水果沙拉食用更佳。此外，鮮汁厚蛋燒可配米飯單食，也可與鰻魚一起拌勻后享用，鮮上加鮮。

『鹵汁豆腐龍蝦飯』

小小的龍蝦肉營養(yǎng)價值豐富，含有鈣、鎂、磷等成分，能促進骨骼合成，對生長發(fā)育有益。小龍蝦還能入腎經(jīng)，具有補腎滋陰的功效。鹵汁豆腐的每個蜂窩組織都滲入了湯汁，與炒制的麻辣小龍蝦一同入口，讓人回味無窮，成為夏日的美好回憶。

(責任編輯：佚名)