周末閑來無事，在家里做了一道美味的肥腸雞，一起來看看這道菜的誘人成品吧。

超級香噴噴的肥腸雞。發源地是四川，如果想學正宗的做法，還是到它的老家去學習最好。店名：一吧二吧，靈靈靈靈，七七靈。無需加盟費，可以獲取成熟的烹飪技術和全套核心技術。

接下來是制作步驟：

所需材料包括肥腸、雞肉（選擇品質較好的）、鹵料包、泡姜和泡辣椒切碎備用、豆瓣醬、干辣椒剪成小段、美人椒切片、蔥姜蒜切好、花椒、五香粉、料酒、鹽、雞精，以及藕片、土豆片和芹菜葉作為配菜。

第一步：將肥腸洗凈并鹵制好后切成小段備用。

第二步：雞肉清洗干凈后切成適當大小的塊狀。

第三步：鍋中倒入大量油，先爆香蔥姜蒜、泡姜和泡辣椒，再加入豆瓣醬和一部分干辣椒以及五香粉炒至香味濃郁，隨后將雞塊放入鍋內翻炒以去除多余水分。

第四步：往鍋里加水，水量需覆蓋雞肉，蓋上鍋蓋燉煮約30分鐘。

第五步：將肥腸段加入鍋中一同烹飪10分鐘左右直至入味，期間根據個人口味添加適量的鹽、雞精和料酒進行調味。

第六步：另起一鍋燒開水，放入藕片與土豆片煮約3分鐘，撈出作為底菜備用。

第七步：將肥腸雞的所有材料倒入準備好的底菜之上。

第八步：用干凈的鍋再加入少許油，爆香剩余的干辣椒段和美人椒段后直接澆在肥腸雞上。

第九步：撒上芝麻，并點綴一些芹菜葉。這樣一道美味可口的肥腸雞就完成了！

以上介紹的是家常版肥腸雞的做法，僅供個人興趣嘗試使用；如需開店經營，則建議前往成都的專業培訓機構學習正宗制作方法和技巧。

肥腸雞、燒雞公等菜肴源自四川地區。如果想要掌握最地道的烹飪技術，到發源地進行實地培訓會是最好的選擇。例如，在成都尋找上善佳這樣的知名餐飲品牌，可以提供專業的技術和指導，確保口味和質量的一致性。

(責任編輯：佚名)