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        初試手做揚州炒飯

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發布時間:2025-02-18

        今天嘗試做了一次揚州炒飯。

        揚州炒飯是一道廣受歡迎的經典淮揚菜,因其獨特的風味和豐富的營養價值而備受喜愛。為了滿足孫子的愿望,我決定親自制作一份美味的揚州炒飯。

        早晨七點去早市采購了新鮮食材,回家后開始準備我的第一次自制揚州炒飯。

        一、所需材料包括:熟米飯(前一天多做)、雞蛋、豌豆、玉米粒、胡蘿卜、黃瓜、兒童火腿和小蔥。因為是給小孩子吃,所以沒有添加雞精。

        二、制作步驟:

        1. 準備好所有食材:煮熟的玉米切粒,豌豆剝殼洗凈后焯水至八九成熟,胡蘿卜切成丁并焯水七八成熟,黃瓜去皮切丁,雞蛋打勻,火腿腸切丁,小蔥切碎備用。

        2. 將米飯和一半量的蛋液混合均勻。為了確保炒飯顆粒分明,最好使用較為硬質的米飯。

        3. 在鍋中加熱適量油,使鍋底全面覆蓋油脂后加入剩余的雞蛋液,快速攪拌至小塊狀。

        4. 將拌好的米飯和蛋液倒入鍋中,用小火不斷翻炒,直至米飯與雞蛋完全融合成顆粒狀。

        5. 加入豌豆、玉米粒和胡蘿卜丁繼續大火快炒,確保蔬菜受熱均勻。

        6. 接著放入黃瓜丁和火腿丁一起快速翻炒至熟透。

        7. 最后加入適量的鹽調味(注意不要加雞精),并撒上蔥花增香。當蔥香味四溢時,即可出鍋享用美味的揚州炒飯了!

        對于喜歡海鮮的朋友來說,在第五步可以添加去殼洗凈的小蝦仁。

        這次嘗試雖然有些緊張,但最終的結果令人滿意。下次希望能在口感和味道上做出更多改進。

        初試手做揚州炒飯

        (責任編輯:佚名)

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