在美食的世界里，江西無疑是一個令人魂牽夢繞的地方。這里不僅有深受湘贛文化影響的火辣風情，更有千年的飲食傳統，塑造了獨特的“贛菜之魂”。每一道菜肴都蘊含著深厚的故事和匠心獨運的烹飪技藝。接下來，讓我們一起探索江西的十大必吃名菜，感受一場味蕾上的旅行。

首先，是贛州興國縣的瑰寶——四星望月。這道菜以竹籠蒸制的粉魚為主角，配以清香的粽葉，以及四碟精致的小菜，寓意著團圓與吉祥，曾是紅軍戰士們的慶祝盛宴。每一口都滿載著紅色記憶和家鄉的味道。

接下來，南宋文天祥留下的美食遺產——三杯雞。選用一杯米酒、一杯豬油和一杯醬油，烹飪出的雞肉酥嫩多汁，甜咸相宜，醬香濃郁，仿佛能喚起味蕾深處的歷史回響。

萍鄉的蓮花血鴨是一道充滿故事性的菜品，鴨血與米酒的融合，激發出一種獨特的“士氣料理”。小塊鴨肉吸足了辣味，香辣之余又帶有一絲甜意，據說連文天祥都曾以此鼓舞士兵們的斗志。

再來說說余干辣椒炒肉，這道菜是上饒余干人的餐桌常客。選用本地特有的楓樹辣椒，與五花肉的搭配，辣而不燥，回味中帶有絲絲甜味，是下飯的絕佳選擇。

藜蒿炒臘肉則是春天的饋贈，鄱陽湖畔的新鮮藜蒿和咸香的臘肉交織出一道春日佳肴，口感脆嫩，仿佛能品嘗到江西山水的靈韻。

粉蒸肉，袁枚在《隨園食單》中大力推薦的經典菜肴，選用肥瘦相間的五花肉，裹上一層糯米粉，入口油潤不膩，滿口都是糯香，是真正的“江西味道”。

贛南小炒魚，源自明代的美味，以草魚為主料，烹飪過程中加入醋提味，鮮滑可口，連明朝思想家王陽明都對其贊不絕口。

井岡煙筍，隱藏在竹林深處的山珍，與臘肉共烹，脆韌相間，紅椒點綴其中，色香味俱佳，是江西山區的獨特風味。

永和豆腐，吉安永和鎮的傳統美食，以其細膩的口感和醇厚的醬汁聞名，一口便能讓人沉醉其中。

鄱湖胖魚頭不容錯過，九江的湖鮮代表作，選用鳙魚頭與蘿卜干蒸煮，湯汁濃醇，鮮辣微酸，盡顯江西水域的豐饒。

今年廟會上，你還能品嘗到江西炒粉、客家釀豆腐等更多地道美食。帶著這份菜單，踏上一場“辣與鮮”的味覺冒險，去體驗贛菜的魅力吧！每一口都是一段歷史和風土人情的對話，等待你的，是無盡的美食探索之旅。

(責任編輯：佚名)