桂林——中國南方的一個寶藏城市，以其甲天下的山水風光而聞名于世，但這里的美食同樣不容小覷。在這片被漓江水滋養、喀斯特地貌環繞的土地上，美食與自然和諧共生，形成了獨特的風味畫卷。

桂林米粉：一碗地道桂林米粉，是每個到訪者的必嘗之物。早秈米在漓江水的浸泡下變得柔軟，經過“三揉三濾”的工藝制成細如發絲的米粉，再淋上由24種香料和牛骨熬制的高湯，搭配金黃色的鍋燒肉、酸豆角和油炸花生，味道層次豐富。

尼姑素面：對于素食愛好者來說，七星巖月牙樓傳承百年的素齋絕對不容錯過。菌菇與黃豆芽熬制成琥珀色高湯，手搟面吸收了山野間的鮮美，再加上腐竹和冬筍的點綴，讓每一口都是滿滿的幸福感。

馬肉米粉：這是一種逐漸被遺忘的古早風味。臘馬肉薄如蟬翼，與米粉一同浸在酸辣的馬骨湯中，讓人仿佛置身于馬背上的江湖之中。

陽朔啤酒魚：漓江鯉魚先煎后燜，漓泉啤酒的加入使得醬汁呈現出琥珀般的色澤，魚鱗外酥內嫩，魚肉包裹著番茄和辣椒帶來的酸甜辣三重奏，曾榮獲中國菜金獎的美譽。

荔浦芋扣肉：這道入選《舌尖上的中國》的功夫菜，五花肉的肥瘦相間與粉糯的芋頭層層相扣，經過六小時的蒸煮，肉汁滲透其中形成了大理石般的紋路，令人垂涎。

田螺釀：將漓江田螺掏出肉末，加入豬肉、薄荷和桂林三花酒，塞回螺殼后猛火爆炒，嗦螺時能品嘗到山水的清甜滋味。

恭城油茶：瑤族的“液體沙拉”，茶葉與姜蒜捶打成翡翠色茶湯，搭配炒米和麻旦果，初嘗微苦，但回甘如雨后竹林的清新。

十八釀：桂林的街頭小吃中隱藏著民族智慧，田螺、豆腐、竹筍甚至柚皮都可以成為容器，填入瑤家秘制的肉餡，蒸、煎、炸各有千秋。

松糕：用漓江邊生長的桂花與糯米蒸制而成，撒上黃糖粉，重陽節時手捧一塊登高望遠，甜香隨著山風飄散，別有一番風味。

在桂林品嘗美食，就像是在享受一場視覺與味覺的盛宴。這里的每一個角落都充滿了生活的氣息和歷史的沉淀。無論是清晨五點的磨漿聲，還是夜宵攤上的蛙鳴伴奏，都是這座城市獨特韻律的一部分。來到這里，不妨放慢腳步，跟隨當地人的“山水節奏”，從早餐到宵夜，每一餐都與美景相伴，感受桂林美食與山水的完美融合。

除了以上介紹的美食，桂林還有許多其他的特色小吃和傳統佳肴等待您去發掘。比如正陽步行街的烤漓江蝦、中心廣場的酸嘢攤等，都是不容錯過的夜宵好去處。而三花酒釀辣椒醬、象鼻山巖洞發酵的豆腐乳則是理想的伴手禮選擇。

桂林的美食不僅僅是一種味覺的享受，更是一次心靈的洗禮。在這里，每一口食物都像是詩意的表達，每一道風景都是對味蕾的贊美。當您漫步在這片土地上，嗦著米粉，品味著田螺釀，感受著恭城油茶的回甘，就是在用舌尖描繪著一幅流動的水墨長卷。

桂林美食圖鑒，不僅僅是一份食譜，更是一部山水間的詩意圖騰。當您踏上這片神奇的土地，不妨跟隨這份圖鑒，開啟一段味覺與視覺的雙重旅程，讓您的每一次旅行都充滿著驚喜和回味。

(責任編輯：佚名)