**肉夾饃**：酥脆香軟的白吉饃夾著肥瘦適中的臘汁肉，油而不膩，口感層次豐富；被譽為“中式漢堡”，是街頭巷尾不可或缺的美食。

**羊肉泡饃**：手撕的饃粒與濃郁的羊湯共煮，搭配糖蒜和辣醬提味；湯鮮饃韌，冬日里的暖心佳肴，承載著千年的飲食文化傳承。

**Biangbiang面**：寬大的手扯面淋上熱油辣椒，加上臊子番茄雞蛋佐料；筋道酸辣過癮，“面條像腰帶”的美譽，是關中地區的特色美食。

**涼皮**：米皮或面皮搭配黃瓜絲和面筋，再澆上蒜水、辣油和香醋；清爽的酸辣口感，在炎熱夏日里隨處可見，價格親民又美味。

**葫蘆頭泡饃**：用豬大腸（俗稱“葫蘆頭”）熬制的濃湯來泡饃，湯色乳白醇厚；肥腸軟糯無腥味，是西安人喜愛的傳統美食之一。

**甑糕**：糯米、紅棗和蕓豆層層疊放，使用傳統的“甑”器蒸熟；軟糯香甜棗香濃郁，在回民街早餐中非常受歡迎。

**臘汁肉揪面片**：手揪的面條浸入臘汁肉湯，并配上韭菜臊子；面片彈滑，肉香四溢，喝光湯底才算盡興。

**柿子糊塌**：臨潼火晶柿子混合面粉油炸而成，外脆內流心；金黃甜糯不膩口，是秋季和冬季的限定街頭小吃。

**水盆羊肉**：清燉羊肉搭配月牙餅，湯色清澈撒上蔥花粉絲；肉質嫩滑湯鮮美，配上餅更是絕妙，深受老饕們的喜愛。

**蜂蜜涼粽**：冰鎮后的糯米粽子淋上桂花蜂蜜醬，并撒上山楂碎和花生；冰涼清甜黏糯適口，在回民街消暑解渴必備甜品。

西安美食的隱藏吃法也不容錯過，如泡饃搭配冰峰汽水、涼皮佐以酸梅湯，油潑面則就著生蒜食用，這些都是地道的西安風味體驗。

(責任編輯：佚名)