下班后回到家已經(jīng)七點(diǎn)多鐘了，不想自己動手做飯，于是決定去家門口不遠(yuǎn)處的一家名為"泰煌雞"的白斬雞連鎖店解決晚餐。當(dāng)時(shí)接近打烊時(shí)間，店里很多菜品都已經(jīng)售罄，還好還剩下一些白斬雞。

我和朋友點(diǎn)了四分之一只白斬雞、一份蔥油拌面以及一份炸豬排和一碗血湯，大家圍坐在一起享受著這些美食。

南方地區(qū)的居民對白斬雞有著特殊的喜愛之情，上海也不例外。不過，在北方地區(qū)，人們很少會去嘗試這種烹飪方式的雞肉菜肴。據(jù)說在過去物資相對匱乏的情況下，北方人更多地把雞用來下蛋，等到它們不再產(chǎn)蛋的時(shí)候才會宰殺食用，因此肉質(zhì)往往比較粗硬且不夠鮮嫩，所以他們通常采用燒雞、熏雞或是扒雞等方式來制作。

我出生在北方的一個(gè)小鎮(zhèn)上，在家鄉(xiāng)時(shí)幾乎沒機(jī)會品嘗過白斬雞。記得剛來到上海不久時(shí)，與一位老鄉(xiāng)合租住在一起。樓下有一家小餐館，門頭招牌寫著“浦東三黃雞”，每天經(jīng)過這里都會看到那個(gè)牌子。最終一天我們決定進(jìn)去嘗一嘗這里的特色菜——三黃雞。打開打包好的飯盒后發(fā)現(xiàn)雞肉上還有血絲未完全處理干凈，我的老鄉(xiāng)沒有動筷子，而我則獨(dú)自享用完了這份美味。

泰煌雞提供的白斬雞味道相當(dāng)不錯(cuò)，雖然聽一些老年人說它不夠新鮮，但以我個(gè)人的口味標(biāo)準(zhǔn)來看，已經(jīng)是非常滿意了。據(jù)說該店自詡的最大特點(diǎn)是鮮嫩滑口，這從實(shí)際品嘗中可以得到驗(yàn)證；蘸上拌有姜末的調(diào)料，雞肉入口時(shí)清涼爽快，讓人回味無窮。

炸豬排的味道也令人贊賞不已，雖然外表看起來一般般，但其外酥里嫩的特點(diǎn)卻十分突出。搭配著該店特有的辣醬油一起享用，更是別有一番風(fēng)味。

蔥油拌面和血湯同樣出色，面條煮得恰到好處，既不過軟也不過硬；而那碗帶有微辣味道的血湯則讓人感到特別美味，這種辛辣感并不是來自辣椒而是胡椒粉所致。

這些美食都屬于上海地方特色的快餐小吃，在其他城市很少能夠品嘗到。相比于粵菜和川菜等流派廣泛傳播開來的情況而言，上海的小吃似乎并沒有大規(guī)模地推廣出去。

(責(zé)任編輯：佚名)