30年秘制醬牛肉配方：傳統內蒙古名菜詳細做法

歡迎來到烹飪的世界！今天要介紹的是如何制作一道美味的醬牛肉。這是一道源自內蒙古呼和浩特的傳統名菜，以其鮮美的口感和豐富的營養深受人們喜愛。

首先準備2斤牛腱子肉，清洗干凈后用清水浸泡兩個小時去除血水與雜質，加入適量食鹽進行腌制，最后撈出擠干水分備用。

接著將牛肉放入砂鍋中，加入生姜片、蔥結、青花椒、八角、冰糖以及調料（生抽30克，料酒30克，紅酒一大勺），倒入熱水漫過牛肉，大火燒開后轉小火慢燉一個小時左右。

在牛肉燉煮的同時準備醬汁：將蔥花、蒜末和剁椒醬混合，加入熱油激出香味后拌入生抽10克和陳醋10克調勻。

一小時后，用筷子輕松穿透牛肉即可判斷熟透。撈出晾涼后切成薄片，擺盤澆上調好的料汁即成一道美味的醬牛肉。

制作醬牛肉的關鍵在于小火慢燉，這樣可以使肉質更加緊實有嚼勁。完成以上步驟后，您就可以享受到這道色香味俱佳的傳統美食了。

希望這篇教程能夠幫助大家掌握制作醬牛肉的方法，讓家中的餐桌多一份美味的選擇！

(責任編輯：佚名)