一部名為《醬油之謎》的8集系列紀錄片于2024年12月2日首播后，每周一至周四晚上7:30，在湖南衛視上持續播放。在這部紀錄片中，最引人注目的嘉賓無疑是霍權兄。從北京到上海、濟南、哈爾濱、成都、長沙和泉州再到佛山，觀眾們跟隨他的足跡，品嘗了各地的美食，不禁在觀看過程中流露出對食物的贊嘆之情。 霍權兄是一位知名的美食專欄作者及節目主持人，尤其以北京人身份著稱，并被人昵稱為“霍爺”。認識他始于11月29日，在佛山的一場紀錄片《醬油之謎》觀片會。為了品嘗當地的特色泥猛魚，我們一行人從佛山出發前往了順德樂從鎮。一上桌，霍權兄就分享了他的美食哲學：“越是風雅的魚類，其烹飪過程往往越為繁瑣。”他親自示范如何制作一道美味的泥猛魚菜肴：先加熱油，再加入蒜、蔥等配料和料酒與食鹽，并在最后加上醬油進行調味。這不僅是一道菜的制作方法，更是一種對美食文化的深度探索。 霍權兄還分享了他對“美食”的見解，區分了狹義和廣義的概念。狹義上的美食是能帶來瞬間愉悅體驗的食物，而廣義上的美食則蘊含著文化傳承的意義，不僅僅局限于味覺享受。他強調，用餐的環境、氛圍以及與之共享美食的人也極大地影響了整體的餐飲體驗。這些觀點在紀錄片中得到了生動的呈現，并為觀眾提供了一個更全面的理解美食的角度。 當得知我對豬肉有特別的喜愛時，霍權兄指出豬背脊膘部分是肥肉中最香且口感最脆的部分。他的這番分享，不僅加深了對食材知識的理解，也進一步拓寬了我們對“美食”這一概念的視野。在紀錄片中，他與身邊美女的互動，以及隨后幽默的玩笑，都為這部作品增添了一份輕松和趣味性。 《醬油之謎》不僅是一部關于食物的故事，更是一次探索文化、藝術與美食之間深厚聯系的旅程。通過霍權兄的視角，觀眾能夠以全新的方式體驗并欣賞這些美食背后的獨特故事。

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