昆明的地道瀾滄拉祜風味！萬宏路上的20多年炒菜專門店，是一家老牌餐廳。幾經易址，仍然能找到。酸辣醇香的諸多美食，被稱為飯遭殃！

昆明要想吃到地道的地州風味菜肴，著實有些難度。這從很多老饕寧愿開車到下面去吃，也不愿意在昆明市區里就餐，就可見一斑！這除了食材的因素之外，氣候和氛圍也是其中之一。你覺得還有什么原因呢？所以，在昆明能夠還原一家地州上的地道民族風味，是一件不容易的事情！

萬宏路上的一家瀾滄拉祜風味餐廳，有20多年的歷史了。只不過由于變遷，幾經易址。來到萬宏路也有將近10年了吧，環境雖有所升級，但還是如初一般簡潔。矮凳矮桌，拉祜族的一些色彩搭配。掛著一些傳統食材臘肉香腸，看菜點菜，這樣就仿佛置身于瀾滄江邊的小餐館里。

土雞湯配紫米干是絕配。先喝一碗鮮美醇厚的雞湯，再配上些許嫩滑米干墊墊底。亦或是紅米雞湯稀飯，讓胃舒坦一些。接下來就是酸辣為主的小炒了，芒果炒牛肉，水果和牛肉的搭配相得益彰。酸辣適口，口感豐富！香腸臘肉提供風干的醇香，野菜清香異美，炸糍粑，甜蜜酥糯。拉祜小炒肉，不同于其他地方的小炒肉，肝與肉的結合，更平添香美。

云南美食之風味，在于一地一味，食材的豐富和做法的微調，都帶來不同之感。這讓吃貨可以探尋諸多風味，其實這也是很多老饕對于云南風味的癡迷。同時，很多人對于滇菜的標準和認知不夠全面，也在情理之中！

(責任編輯：佚名)