安達美食傳奇：跨越四十年的風味——老北京炸串

在安達這個城市，有一家深入人心的小店，它的名字叫老北京炸串。這家店見證了40年的風風雨雨，從最初的小攤到后來的狗食棚子，再發展到現在寬敞的大店面，它不僅承載了食物的美味，更凝聚了一代又一代安達人的記憶和情懷。如果你來到正陽四道街往南200米路西，你就能找到這家深藏不露的美食寶地。

大約在年初的時候，老北京炸串搬進了這個寬敞的新家，面積達到了驚人的300平方米，還有舒適的大型包間供顧客選擇。現在的菜單品種更加豐富，從以前單一的冷串品項，擴展到了種類繁多的選擇，滿足了更多食客的需求。特別值得一提的是，所有的串都是店家親手制作，沒有半成品的使用，保證了每一份炸串的新鮮與美味。

點單時，肉串和肉筋無疑是經典中的經典，一塊一串的價格親民，而串的大小依舊保持原來的分量，干香四溢，芝麻香氣撲鼻。從三毛錢一串的時代一路吃到現在，肉筋始終是我心中的最愛，每次都能一口氣消滅30到50串。而最近發現的一種新吃法更是令人驚艷：嘗試一下他們的毛肚鍋，香辣可口，再配上新鮮的肉串或肉筋涮煮，那嫩滑的口感和紅油香辣的味道簡直是絕配。

炸雞胗、小雞皮、全翅等也是常點的好物。尤其是全翅，外皮酥脆，內里肉質鮮嫩。老式的炸雞架更是下酒菜的首選，干香中帶著獨特的風味。新加入的大頭菜、鴨舌、大蝦和魷魚須也同樣讓人滿意。至于土豆片，薄薄的一片，口感酥脆。而他們的大冷面，酸甜適口，帶有辣椒油的獨特香氣，令人回味無窮。

老北京炸串的升級版不僅保留了原有的美味，更添加了新鮮元素。四十年來，無數安達人的味蕾在這里得到了滿足，品嘗的不僅僅是食物，更是那份無法替代的記憶和經典的味道。這里，每一道菜肴都是一段故事，每一口美食都是對過去的致敬。老北京炸串，一個承載著時光與情感的地方，它的存在就是最好的證明：美味可以跨越時空，情懷永不磨滅。

(責任編輯：佚名)