尋味中國穿越千年的煙火氣，解鎖舌尖上的壯鄉密碼

探索廣西美食：千年的風味旅程，品嘗壯鄉的獨特魅力

一、玉林牛巴：跨越時代的南宋傳承

在廣西的繁華都市玉林，一道色澤誘人、香氣撲鼻的傳統小吃——玉林牛巴，總能勾起人們的家鄉情懷。據說這道美食可以追溯到南宋開慶年間，選用精選黃牛肉慢烤而成，肉質緊實而富有彈性，味道醇厚且回甘悠長，被譽為“肉中黃金”。2011年，它被授予國家地理標志產品稱號，成為廣西美食文化的一張閃亮名片。近日，廣西圖書館的“云游廣西·嶺南珍味”活動以玉林牛巴為開篇，通過視頻呈現其精湛工藝，并設置互動任務，讓網友在線上也能品味這千年傳承的味道。

二、柳州：平民美食地圖的奇妙探索

在熱鬧非凡的柳州，資深食客們有自己的一份“百元美食指南”：

• 鑊氣十足的炒螺螄粉，用猛火快炒，融合酸筍的香醇和辣椒的熱烈，香氣撲鼻。
• 露水湯圓，大大的糯米團包裹著肉末、木耳和頭菜，配上咸鮮的湯汁，是柳州人的早餐首選。
• 冰豆花與卷筒粉的組合，滑嫩豆花搭配紅糖冰沙，再配上米漿制成的卷筒粉（內餡可選豆角或酸菜），冷熱交織，口感獨特，解辣又滿足。
• 八卦嶺吳記小籠包，薄皮大餡，蘸上柳州特有的酸辣醬，打破傳統甜醋味覺，令人驚喜。

當地人自豪地說：“一碗米粉只需5元，加上幾塊鴨腳是3元，糖水只要2元……百元左右的預算，足夠讓你從早到晚盡享美食！”

三、廣西美食：風味多元，文化交融的體現

廣西豐富的美食種類反映了這里多民族文化的交融影響：

• 桂東地區，如梧州的龜苓膏和南寧的老友粉，甜辣相間，體現了廣東飲食的細膩。
• 桂西地帶，如百色的酸嘢和河池的酸湯魚，以自然發酵的酸味打開味蕾的全新體驗。
• 桂南沿海，北海的海鮮粥和欽州的蠔蠣煎，展現海港城市的鮮美哲學。
• 桂北地區，則有桂林的辣椒醬和全州的醋血鴨，展現出湘黔風味的麻辣魅力。

四、云游廣西：數字圖書館的美食探索之旅

廣西圖書館通過“云游廣西”活動，利用數字化技術，帶領大家深入了解各地風土人情。除了玉林牛巴，還將解鎖更多隱藏的美食瑰寶，如桂林漓江邊的船上油茶宴、崇左憑祥的越南風味融合菜肴，以及節日限定的傳統美食，如三月五色糯米飯和壯族酸魚酸肉等。參與者可以通過關注公眾號參與活動，贏取具有廣西特色的文創禮品，體驗一場“味蕾與文化的雙重盛宴”。

廣西的美食遠不止螺螄粉這一單一標簽，從南宋的傳統手藝到市井生活的煙火氣息，從酸甜辣鮮到多元民族風味，每一口都蘊含著歷史的韻味和生活的溫度。讓我們跟隨這份指南，一起踏上“穿越壯鄉的味蕾之旅”，感受廣西美食的魅力吧！

#廣西特色菜肴# #廣西美食探索# #廣西傳統美食文化#

(責任編輯：佚名)