尋味中國(guó)穿越千年的煙火氣，解鎖舌尖上的壯鄉(xiāng)密碼

探索廣西美食：千年的風(fēng)味旅程，品嘗壯鄉(xiāng)的獨(dú)特魅力

一、玉林牛巴：跨越時(shí)代的南宋傳承

在廣西的繁華都市玉林，一道色澤誘人、香氣撲鼻的傳統(tǒng)小吃——玉林牛巴，總能勾起人們的家鄉(xiāng)情懷。據(jù)說(shuō)這道美食可以追溯到南宋開(kāi)慶年間，選用精選黃牛肉慢烤而成，肉質(zhì)緊實(shí)而富有彈性，味道醇厚且回甘悠長(zhǎng)，被譽(yù)為“肉中黃金”。2011年，它被授予國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號(hào)，成為廣西美食文化的一張閃亮名片。近日，廣西圖書(shū)館的“云游廣西·嶺南珍味”活動(dòng)以玉林牛巴為開(kāi)篇，通過(guò)視頻呈現(xiàn)其精湛工藝，并設(shè)置互動(dòng)任務(wù)，讓網(wǎng)友在線上也能品味這千年傳承的味道。

二、柳州：平民美食地圖的奇妙探索

在熱鬧非凡的柳州，資深食客們有自己的一份“百元美食指南”：

• 鑊氣十足的炒螺螄粉，用猛火快炒，融合酸筍的香醇和辣椒的熱烈，香氣撲鼻。
• 露水湯圓，大大的糯米團(tuán)包裹著肉末、木耳和頭菜，配上咸鮮的湯汁，是柳州人的早餐首選。
• 冰豆花與卷筒粉的組合，滑嫩豆花搭配紅糖冰沙，再配上米漿制成的卷筒粉（內(nèi)餡可選豆角或酸菜），冷熱交織，口感獨(dú)特，解辣又滿足。
• 八卦嶺吳記小籠包，薄皮大餡，蘸上柳州特有的酸辣醬，打破傳統(tǒng)甜醋味覺(jué)，令人驚喜。

當(dāng)?shù)厝俗院赖卣f(shuō)：“一碗米粉只需5元，加上幾塊鴨腳是3元，糖水只要2元……百元左右的預(yù)算，足夠讓你從早到晚盡享美食！”

三、廣西美食：風(fēng)味多元，文化交融的體現(xiàn)

廣西豐富的美食種類反映了這里多民族文化的交融影響：

• 桂東地區(qū)，如梧州的龜苓膏和南寧的老友粉，甜辣相間，體現(xiàn)了廣東飲食的細(xì)膩。
• 桂西地帶，如百色的酸嘢和河池的酸湯魚(yú)，以自然發(fā)酵的酸味打開(kāi)味蕾的全新體驗(yàn)。
• 桂南沿海，北海的海鮮粥和欽州的蠔蠣煎，展現(xiàn)海港城市的鮮美哲學(xué)。
• 桂北地區(qū)，則有桂林的辣椒醬和全州的醋血鴨，展現(xiàn)出湘黔風(fēng)味的麻辣魅力。

四、云游廣西：數(shù)字圖書(shū)館的美食探索之旅

廣西圖書(shū)館通過(guò)“云游廣西”活動(dòng)，利用數(shù)字化技術(shù)，帶領(lǐng)大家深入了解各地風(fēng)土人情。除了玉林牛巴，還將解鎖更多隱藏的美食瑰寶，如桂林漓江邊的船上油茶宴、崇左憑祥的越南風(fēng)味融合菜肴，以及節(jié)日限定的傳統(tǒng)美食，如三月五色糯米飯和壯族酸魚(yú)酸肉等。參與者可以通過(guò)關(guān)注公眾號(hào)參與活動(dòng)，贏取具有廣西特色的文創(chuàng)禮品，體驗(yàn)一場(chǎng)“味蕾與文化的雙重盛宴”。

廣西的美食遠(yuǎn)不止螺螄粉這一單一標(biāo)簽，從南宋的傳統(tǒng)手藝到市井生活的煙火氣息，從酸甜辣鮮到多元民族風(fēng)味，每一口都蘊(yùn)含著歷史的韻味和生活的溫度。讓我們跟隨這份指南，一起踏上“穿越壯鄉(xiāng)的味蕾之旅”，感受廣西美食的魅力吧！

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(責(zé)任編輯：佚名)