亳州市不僅是一座擁有豐富文化底蘊(yùn)的城市，還享有“黃牛金三角”、“酒鄉(xiāng)”及“藥都”的美譽(yù)。這里的菜肴以徽菜為主，注重烹飪技巧如炒、燒和燉，并強(qiáng)調(diào)火候的掌控。其中，八仙活魚(yú)、義門(mén)羊肉湯以及燙皮驢等特色菜品備受推崇。

1. 牛肉卷

牛肉卷是亳州地方風(fēng)味小吃中的佼佼者，選用優(yōu)質(zhì)的黃牛肉作為主要原料，搭配粉絲和蔥姜等輔料精心制作而成。這種美食外皮松軟，內(nèi)餡香味濃郁而不膩，深受食客們的喜愛(ài)。

2. 小跑肉（野兔肉）

小跑肉是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｆ珢?ài)的一種冷菜選擇，由野生兔子肉經(jīng)過(guò)腌制后放入特制的老湯中，并加入多種珍貴香料慢火燉煮至熟透。食用時(shí)只需放涼即可。

3. 江集羊肉粥

江集鎮(zhèn)的羊肉粥是一道著名的美食，在利辛縣城北15公里外的地方廣受歡迎，以其鮮美和香氣四溢而著稱，絲毫沒(méi)有羊肉特有的腥膻味道。此外，該地的牛尾骨湯以及牛肉粥也頗具特色。

4. 渦陽(yáng)干拌面

渦陽(yáng)縣的干拌面是一種地方特色的面條美食，因其獨(dú)特的風(fēng)味和實(shí)惠的價(jià)格而在當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u(yù)，“不嘗干拌面，則枉費(fèi)來(lái)老子故鄉(xiāng)”這句話在當(dāng)?shù)貜V為流傳。

5. 撒湯

撒湯是利辛縣的傳統(tǒng)小吃之一，通常由雞骨或羊骨熬制而成的濃湯制成。相傳清朝乾隆皇帝巡游至安徽時(shí)偶然品嘗到了這款美味佳肴，并對(duì)其贊不絕口；然而當(dāng)他詢問(wèn)此菜的名字時(shí)，侍臣一時(shí)語(yǔ)塞，便靈機(jī)一動(dòng)說(shuō)這是皇上賜名的“撒湯”，從此這個(gè)名字便在利辛地區(qū)流傳開(kāi)來(lái)。

除了上述美食之外，亳州還有許多值得嘗試的地方特色菜肴。大家是否也有過(guò)品嘗這些美味的經(jīng)歷呢？歡迎各位分享你們的故事！

(責(zé)任編輯：佚名)