南疆廣西：多元文化匯聚地，物產豐饒，風光旖旎

粉類天堂：廣西人的靈魂主食

1. 柳州螺螄粉：以其酸筍的獨特香氣、鮮美的螺螄湯和香辣的紅油聞名。搭配炸腐竹、花生、木耳，味道更上一層樓。獨特的吃法還包括干撈螺螄粉或加鴨腳、炸蛋，風味更加濃郁。

2. 桂林米粉：以秘制的鹵水為基礎，配上酥脆的鍋燒（脆皮五花肉），干拌后加入骨湯“喝湯”，成為桂林人的早餐首選。

3. 南寧老友粉：以其酸辣鮮、爆炒鑊氣著稱。酸筍、豆豉、辣椒猛火爆炒，再加入豬雜或牛肉，酸辣開胃，被譽為“南寧人的鄉愁”。

4. 玉林牛巴粉：以牛肉干（牛巴）的甜香聞名。牛巴用黃牛肉秘制而成，咸甜有嚼勁，搭配細米粉和牛骨湯，是玉林人從小吃到大的味道。

民族風味：山野與自然的饋贈

1. 五色糯米飯（壯族）：在三月三傳統節日中常見，以楓葉、黃花、紅藍草等植物染色，寓意吉祥。

2. 酸湯魚（苗族/侗族）：以其酸香的木姜子和發酵的酸湯為特色，加入鮮魚和木姜子，酸香醒神。

3. 瑤族油茶：以茶葉、生姜、蒜米捶打后煮成濃茶，配以炒米、花生，初嘗微苦，回味甘醇，是瑤族待客的必備之選。

硬核美味：肉食者的狂歡

1. 檸檬鴨（南寧）：以其酸藠頭、山黃皮、咸檸檬為特色。鴨肉與酸料爆炒，酸辣咸香交織，南寧高峰林場的“甘家界”檸檬鴨尤為著名。

2. 陽朔啤酒魚：以漓江鮮活鯉魚或劍骨魚為主料，用啤酒代替水燜煮，魚肉鮮嫩無腥，湯汁濃郁下飯。

3. 玉林牛腩粉/牛雜：牛雜白灼后蘸沙姜醬油，原汁原味；牛腩粉則配以濃郁牛骨湯，是玉林街頭的常見美食。

4. 北海沙蟲刺身/沙蟲粥：北海人鐘愛的海鮮，沙蟲洗凈后生吃鮮甜，煮粥更是綿滑滋補。

街頭小吃：市井煙火氣

1. 酸嘢：以芒果、李子、菠蘿等水果用椒鹽、辣椒粉腌制，酸甜辣爽，廣西人“萬物皆可酸嘢”。

2. 糯米血腸（壯/瑤族）：豬血混合糯米灌入腸衣，蒸熟軟糯，煎制后外脆里嫩，常見于河池、百色等地。

3. 荔浦芋扣肉：以粉糯的荔浦芋頭與五花肉層層相扣，蒸至綿軟，入口即化，是宴席必備的硬菜。

4. 屈頭蛋（防城港京族）：即將孵化的鴨蛋，煮熟后搭配香草、酸汁，挑戰膽量的“黑暗料理”，卻是本地人的心頭好。

甜蜜時光：糖水與糕點

1. 槐花粉/清補涼：以槐花米漿做成小蝌蚪狀，冰鎮后淋紅糖水，夏日解暑神器。

2. 梧州龜苓膏：以龜板和草藥熬制，搭配蜂蜜或椰奶，清熱降火，歷史可追溯至明清。

3. 南寧粉餃：晶瑩剔透的米皮包裹馬蹄豬肉餡，蘸黃皮醬，口感Q彈清爽。

地方限定：小眾但驚艷

- 百色燒鴨粉：以烤鴨腿+酸梅醬為特色，湯粉界的肉食滿足。 - 賓陽酸粉：以酸甜鹵汁配波肉，夏日涼拌粉的代表。 - 羅城濾粉：現榨米漿漏成粗粉，配肉末和花生碎，河池人的鄉味。

廣西美食的魅力在于其獨特的“混搭”——酸筍的野、山泉的甜、香料的辛、海鮮的鮮，交織出北回歸線上的獨特風味。無論是嗦一碗粉、嘗一口酸嘢，還是喝一碗油茶，都能感受到這片土地上熱烈而質樸的生活氣息。來廣西，記得帶上256G的胃！#廣西美食#

(責任編輯：佚名)