2025年重慶市元宵節晚會上，“舌尖上的非物質文化遺產”主題分會場展現了重慶獨特的飲食文化和風味佳肴。涪陵榨菜、榮昌鹵白鵝和白市驛板鴨等十種非遺美食逐一登場，它們不僅是美味的食物，更是巴渝地區悠久歷史文化的體現，激發了人們對重慶特色美食的無限向往。如果你也渴望深入了解這些同款的傳統美食，不妨跟隨以下路線開始一段令人興奮的探索之旅。

第一站：涪陵榨菜工藝坊

作為“世界三大腌制蔬菜”之一的涪陵榨菜，其獨特的制作技藝已經傳承了數百年。走進涪陵榨菜工藝坊，就如同穿越到了榨菜文化的歷史長廊之中。在這里，你可以親眼看到青菜頭如何經過復雜的“三腌三榨”工序，最終變成那令人垂涎欲滴、聞名遐邇的涪陵榨菜。無論是原料的選擇還是腌制過程中的每一個細節，都蘊含著涪陵人民世代相傳的智慧結晶。品嘗新鮮出爐的榨菜時，那種獨特的咸香和爽脆口感將讓你對這道非遺美食有全新的認識。

第二站：榮昌鹵鵝老店

榮昌鹵白鵝是重慶市級非物質文化遺產美食，在這里可以嘗到最正宗的味道。一盤色澤誘人的鹵白鵝剛被端上桌，肉質細膩、皮黃鮮嫩。配上秘制的醬料，每一口都是濃郁的鹵香與肉汁的完美融合，讓人回味無窮，體驗川菜的獨特風味。榮昌鹵鵝從選鵝到制作過程中的每一步都極為講究，嚴格遵循當地數百年的傳統工藝，確保食客們能夠享受到最地道的味道。

第三站：黔江雞雜非遺館

來到黔江雞雜非遺館，一定要嘗試這里的“一鍋三吃”絕技。以新鮮的雞內臟為主料，搭配上當地特有的泡菜，經過精心烹飪，一鍋色香味俱全的黔江雞雜便呈現在你的面前。紅油湯汁包裹著鮮美的食材，熱氣騰騰地散發出麻辣香氣，令人食欲大開。所謂“一鍋三吃”，首先是品嘗原味雞雜，接著加入高湯煮成火鍋涮菜，最后還能用余下的湯汁泡飯，每一種食用方式都能讓你體驗到土家風味的獨特魅力。

游玩提示

為了使你的旅程更加豐富多彩，“非遺美食地圖”將是最佳的選擇。在探訪這些傳統美食的同時，你還可以觀看銅梁龍舞表演，感受那氣勢恢宏的舞蹈場面；參與梁平木版年畫制作體驗，在指導下親手繪制一幅充滿新年氣氛的作品帶回家。這樣一來，不僅能滿足味蕾上的享受，還能欣賞到民間藝術的獨特魅力，全方位地領略重慶非遺文化的獨特韻味。

(責任編輯：佚名)