西昌市以其豐富的菜品小吃聞名遐邇。無論是歷史悠久的美食還是現代創新的小吃，這里都應有盡有，滿足不同口味的需求。

### 西昌特色菜品 火盆燒烤 火盆燒烤是西昌的傳統名菜之一，采用炭火烤制的方式烹飪各種肉類，如香糯的高山小豬兒肉、新鮮滑嫩的牛肉和肥而不膩的小腸等。獨特的制作工藝賦予食材濃郁的香味，使其成為一道不可錯過的美味佳肴。 醉蝦 醉蝦以其獨特的口感和風味受到許多食客的喜愛。這道菜將新鮮活蝦以白酒及多種調料腌制入味，讓蝦肉吸收酒香的同時保持鮮嫩多汁的特點。此外，其湯汁也非常適合用來拌飯食用。 西昌臘肉 西昌臘肉以其獨特的制作工藝而聞名，經過長時間的腌制和炭火烤制，使其外皮酥脆、內里滑嫩，并且散發著濃郁的肉香。無論是直接品嘗還是用于烹飪其他菜肴都非常合適。 銀魚烘蛋 銀魚烘蛋是一道簡單卻美味的小菜，將新鮮的銀魚與雞蛋液混合后加入適量調料煎制而成。金黃色的蛋餅搭配鮮美的銀魚，口感松軟細膩，是早餐或下午茶的好選擇。 ### 西昌特色小吃 米粉系列 西昌米粉種類繁多，其中最受歡迎的是牛羊肉雜米粉、彝族圓根酸菜粉以及肉臊米粉等。這些粉條Q彈有勁道，在獨家秘制的肉臊和高湯中浸泡后更加美味。 涼粉 涼粉是夏季解暑的好選擇，西昌有許多種類可供挑選，比如豌豆涼粉、黃涼粉、米涼粉和蕎麥涼粉等。這些涼粉可以切成顆粒干拌或薄片蘸汁食用，調料搭配多樣，味道酸辣鮮香。 炸洋芋 炸洋芋是將土豆切塊后油炸，并配以多種調味料制成的小吃，口感酥脆可口，令人回味無窮。 涼山漢堡包（西昌卷粉） 涼山漢堡包以其豐富的餡料和獨特的風味受到喜愛。它由白卷粉包裹著大頭菜顆粒、酸咸菜、花生粒以及海帶絲等多種食材，每一口都能嘗到不同的美味組合。 通過以上介紹可以看到，西昌不僅擁有豐富多彩的美食文化，還蘊含著濃厚的地方特色與人文氣息。無論你是當地人還是游客，在這里總能找到屬于自己的那道美味佳肴。

(責任編輯：佚名)