昨天去田里干活時，妻子興奮地告訴我：“親愛的，你看那邊長了好多馬勺菜，你快去摘一些回來吧，今晚的晚餐就有著落了。”

馬勺菜真是個不錯的食材。以前我從未聽說過它，現在想吃卻很難找到。不知道朋友們那里有沒有這種蔬菜？它的名字也多種多樣：有的地方叫馬勺菜，有的地方稱作螞蜂菜，還有的地方叫做馬齒莧或者螞蚱菜。

今天我要分享一道下飯菜的做法——涼拌馬勺菜。

首先，我們需要將采摘來的馬勺菜用清水反復清洗干凈。接著，在清水中加入適量的鹽浸泡5分鐘，再徹底沖洗一遍以去除雜質和泥土。

與此同時，準備好一個洋蔥，并將其切成細絲，然后放入碗中備用。

當馬勺菜清洗完畢后，我們往鍋里加水并燒開。在沸騰的水中加入少量食鹽和食用油，將馬勺菜焯燙1分鐘左右，然后迅速撈出，過冷水以保持其爽脆口感。

接下來的關鍵步驟是制作調味料：在一個碗中放入干辣椒、白芝麻，并用熱油爆香；隨后加入適量的食鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋和香油，再加上蒜末攪拌均勻。

然后，在大碗里放置處理好的馬勺菜和洋蔥絲，再倒入剛剛調制好的料汁以及熟花生米。用筷子或手將所有材料混合均勻。

最后一步是加入適量的芝麻醬，這樣一道美味可口的涼拌馬勺菜就完成了。

這道菜肴不僅味道鮮美、清爽開胃，而且非常適合夏季食用。喜歡的朋友可以嘗試制作一下哦！

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(責任編輯：佚名)